为进一步扩大产区影响力，强化葡萄产业人才培训，11月16日，由区党委组织部、人力资源与社会保障厅等部门联合亚洲葡萄酒学会、美国密苏里州大学共同举办，我校葡萄酒学院承办的“贺兰山东麓杯中国青年侍酒师总决赛暨国际酒庄酒质量管理培训班”在葡萄酒学院新落成的文化艺术厅举行。
中国青年侍酒师团队大赛历时两年，全国共有76支侍酒师团队参加了初赛，经过理论考试、盲品葡萄酒、餐酒搭配、葡萄酒醒酒服务等环节的比赛，15家五星级酒店的侍酒师团队脱颖而出，进入决赛，并最终选定在宁夏进行总决赛。决赛中通过严格的笔试和侍酒表演比拼，最终上海外滩3号餐厅集团获得了冠军，上海莎门餐厅获得了亚军，广州君悦酒店获得了季军。
葡萄酒学院2013级108名学生全程观看了决赛过程。这次大赛使同学们大开眼界，加强了对葡萄酒文化的进一步认识，增加了对葡萄酒专业的学习兴趣。
赛前，自治区政府党组织书记、特邀顾问、宁夏贺兰山东麓葡萄与葡萄酒国际联合会主席郝林海会见了来葡萄酒学院讲学的法国格勒诺布尔第二大学葡萄酒学院院长安东尼教授。
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“侍酒师”，又被称作高级品酒师，国际通用名称叫Sommelier。Sommelier源于法语，是指在宾馆、餐厅里负责酒水饮料的侍者，指酒店里有专业酒水知识和技能，为客人提供酒类服务和咨询，负责菜单的设计、酒的鉴别、品评、采购、销售以及酒窖管理的专业人士。这也是大多数人对它的理解。
而在今天，它的内涵已经延伸，一位好的侍酒师不仅要具备专业酒水基础知识和技能，还要懂得设计葡萄酒配菜、具有葡萄酒的鉴赏能力、有深厚的葡萄酒品评基础、熟悉酒品采购要求以及善于对酒窖进行管理。侍酒师要有基本的美学修养，拥有敏感的时尚感知、高尚的品位和鉴赏力。一个合格的侍酒师的成长期至少要四五年，修炼成硕士品酒师还要差不多五年。
侍酒师行业在国外已有多年的发展史，但在中国，还是一个大多数人都不知晓的职业，但伴随着中国的国际化脚步越来越快，特别是2008年以来，侍酒师已经成为一个黄金职业，也是目前中国紧缺的人才。
侍酒师教育包括评判葡萄酒，如何倒酒、侍酒和如何贮藏葡萄酒，以及葡萄栽培、葡萄酒酿造、品酒技巧、藏酒、葡萄酒投资策略、菜单设计与葡萄酒、烈酒和啤酒的地区分析。
（作者 葡萄酒学院 原载宁夏大学新闻网 2013年11月21日）
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