三、手工技能教育与职业教育
裴斯泰洛齐的“观察法”的实验由此开始了近代教育上心理学方面的发展。他说： “我千方百计进行探索，以便使儿童学习缀字和计算的最初阶段变得最为简单，使之规范化，从而能使儿童遵循最严格的心理顺序从学习的第一阶段逐步过渡到第二阶段，在正确理解第二阶段内容的基础上不间断地迅速而稳健地进入第三阶段和第四阶段。”(14)进一步，他更详细经营他的“缀音表”，而列其等级，并发明一种用大的能动字母去教儿童诵读的观念。教学生实习语言文字，却用一种方法，就是查验那学校墙壁纸上图形、洞穴和绽裂的数目、形状、位置及颜色等物，并且教他们在那陆续加长的文句当中说明他们的观察，而后跟着他自己背诵去。
如算术一科，他发明许多硬板，析为多数正方形，在这些方形上面，缀以无数的点或线，具体地代表每一个单位，直至一百为止。用这个单位表的方法，可使儿童对于数目字的意义和加法的程序得到一种明了的观念，再进而数他的手指、豆子、小石子，和其他实物的方法，练习他这种智识。裴氏更进而说明：“当孩子准确无误地理解1＋1一直加到10，并且能够绝对轻松地表达自己的意思时，我们就以同样的方式把字母板放在拼词板上，但是改变了提问的方式，问到：‘假如你有两块字母板，它们是一块的多少倍？’孩子看看，数数，正确地回答说：‘假如我有两块字母板，我就有了一块板的两倍。’”(15)由此可以使儿童知道乘法的道理，而除法和减法的意义，也可以同样得之。此外更可用画角、线、弧的方法教儿童以初步的几何学。
同样，用观察法教授历史、地理及博物等事，也必须于帕格多夫继续其发展。据裴氏说，由这些实验的结果，“把我现在视为最重要的‘ABC观察法’的可能性之观念，慢慢地展其本相于我心中，兼以惨淡经营之故，遂使得一种普通教授法的全体计划之所有的范围，都显相于我当前，不过不十分明了罢了”。他把他这种制度的根本原理概括为最简明的一句话：“我正在试图将人类的教学过程心理学化；试图把教学与我的心智的本性、我的周围环境以及我与别人的交往都协调起来。”(16)这句话的意思就是说教育的设施，处处要和智识发展的原则调和，同时把所有初步的智识化繁为简，把他们实际的训练，约为一种连续的次序，务使其等级比分，合于科学的原则，那便可使最低等社会的人民，都可以得有适当的身、心和道德各方面的发展了。所以他主张“官知”，即感官之所知、感官之所觉。即“观察”当其和表明各种不同的印象之语言文字相联结的时候，这就是教育的基础。
由于“观察法”的成功，裴斯泰洛齐在帕格多夫时又著一书《葛笃德怎样教育她的子女》来说明他的方法，此书于1801年10月发刊。这本书并不是描写葛笃德的为人，而是由他写给他的朋友、苏黎世的一位出版商海因里希·盖兹纳的14封信汇刊而成。书中描绘了用观察法对于语言文字、图画、习字、度量及算数等特殊的教授；论述了观察法的根本原理，和对于初等教育上面最有现代精神的改革。《裴斯泰洛齐传》的作者墨夫总结了“观察法”的要旨：①观察为施教之基础；②语言文字必与观察相连；③学习之时，非判断与批评之时也；④每一学科之教授，必从其最简单处入手，步趋儿童之发育，而进之以渐，换言之，即按部就班而进，不蹈躐等之弊，其间各种步骤，俱依心理学之原则而相联为一系者也；⑤教授程序中每进一级，必为小憩，俾儿童融会新得之物，至完全了解能自操纵运用之时为止；⑥教授一端，必随儿童发育之途径而进，非徒为独断式之说明表示，所能塞其责了其事者也；⑦学生之个性对于教习必为神圣而不可侵犯；⑧初等教育之主旨不在与儿童以智识才力，乃在发挥增长其心灵所赋之能力也；⑨智识必联以能力，其所已知者，必利用其才力，思维而忖度之也；⑩师生之间必以爱情立其关系而驾驭之，尤以关于训育之时为甚；瑏瑡教授必隶属于较高之教育鹄的。(17)
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