消食顺气的低嘌呤食物

●十月萝卜小人参

萝卜原产我国,经过漫长的培植,现在不仅品种很多,形状不同,颜色也各有千秋,如白色、翠绿、黄绿、鲜红和紫红等,为大家所熟知的有白萝卜、胡萝卜、水萝卜、青萝卜、红萝卜等。这里的萝卜是指大白萝卜。明代著名医家李时珍主张每餐必食萝卜,《本草纲目》中言:萝卜“乃蔬中最有利益者”。民间对萝卜治病的功效也推崇有加,有“冬吃萝卜夏吃姜,一年四季保安康”,“常吃萝卜常喝茶,气得大夫满地爬”“家有万贯,不如吃萝卜就饭”“上床萝卜下床姜,不劳医生开药方”“萝卜上市,医生没事”等谚语。

萝卜是碱性低嘌呤食物,适合痛风患者食用。萝卜的功效很多,《本草纲目》中记载,萝卜可消积滞、化痰、下气宽中、解毒,所以萝卜可以用来消解油腻、祛除火气,又利脾胃、益中气。白萝卜生吃具有止渴、清内热作用,熟食可消食健脾。如果每晚睡觉前吃30g白萝卜,不但能消食化积,清热解毒,还可延年益寿。儿童在冬季也应该多吃一些白萝卜。因为多数幼儿感冒时会出现咽痛、反复咳嗽、有痰难吐等上呼吸道感染症状,多吃点白萝卜可滋养咽喉,化痰顺气。

萝卜的营养丰富,每100g中含水分93.9g,蛋白质0.8g,脂肪0.1g,膳食纤维0.6g,糖类4g,灰分0.6g,胡萝卜素20μg,维生素B10.03mg,维生素B20.06mg,烟酸0.6mg,维生素C 18mg,钙56mg,磷34mg,铁0.3mg等。此外,还含有淀粉酶、苷酶、氧化酶等多种酶类。常吃萝卜可以降血脂、稳定血压、预防冠心病、动脉硬化、胆石症,抗衰老、增强免疫力。

萝卜含膳食纤维也较多,尤其是其中的木质素,能使排便通畅,从而使食物中的毒物排出,可起到通便、防癌的作用。干扰素是人体白细胞释放的一种糖蛋白,能抵抗病毒和癌细胞。科学家们经过长期的探索,找到了10种能产生干扰素的天然食物,其中最为理想的就是萝卜。

●最好的方法是生吃

萝卜的活性成分不耐热。高温烹调会使萝卜中所含的有助消化作用的淀粉酶、木质素等活性丧失,而口腔内的核糖核酸酶对活性成分耐受性较好,为生吃萝卜细嚼慢咽提供了有利条件;而且,研究表明,萝卜中所含的微量元素和膳食纤维在生吃时才能发挥最好的效果。所以,要发挥萝卜的以上功效,最好最简单的方法就是生吃白萝卜。生吃白萝卜有促进胃肠蠕动、增进食欲、帮助消化的功效。古代医籍中也有用“生嚼”白萝卜的方法来治疗食积的记载。

一般可以每日或隔日吃萝卜100～150g,慢慢吃,吃后30min暂停吃其他食物。据报道,这一吃法已经在国内某些癌症高发地区得以倡导和推广,而且有人提议在食用烧烤等易产生亚硝胺等致癌物质的食物时,最好多吃萝卜以“解毒”。

白萝卜虽然具有良好的助消化作用,但因其性凉,因此,不适合脾胃虚寒者食用,慢性胃炎、胃溃疡者也不宜大量生食白萝卜。

小贴士 痛风是终身性疾病

痛风和糖尿病一样,是一种终身性代谢性疾病,目前国内外尚未找到完全根治痛风的方法。虽然痛风无法根治,但其具有间歇性发作的特点,所以并不像糖尿病那样会在短时期内出现各种严重的并发症。而且痛风的发病与遗传、环境因素、肥胖、饮食及生活方式关系密切,且临床上已有能够很好控制血尿酸的药物,所以,只要早期诊断、早期治疗,并坚持健康的生活方式,则痛风发作程度可减轻,间歇可延长,甚至可达15年或更长时间,痛风患者完全可以享有同正常人一样的生活。