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春季食疗宜养肝

时间:2022-02-02 理论教育 版权反馈
【摘要】:春季,万物复苏,大地回暖,气温转热,阳气生发,人体肌肤体表开泄,此时合理养生尤为重要,否则会造成养护不当而伤身。春季,阳气生发,人之阳气盛于外,此时不能过食辛热动火的食物。此外,春季养生还要遵循春令之气升发、条达、疏畅的特点,注意保养体内的阳气,使阳气逐渐旺盛起来。肝脏在五行中对应“木”,春季为草木繁荣的季节,故春季主肝,所以春天养生重在养肝。服食肝脏为中医五脏疗法之一。

从古到今,养生之道历来为人们所重视。早在经典医籍《黄帝内经》中的《素问·上古天真论》《素问·生气通天论》《素问·异法方宜论》等篇,就对养生的理论与方法进行了详细的阐述。其中重要的一点是养生要顺应自然,也就是要顺应自然界四季气候变化。春季,万物复苏,大地回暖,气温转热,阳气生发,人体肌肤体表开泄,此时合理养生尤为重要,否则会造成养护不当而伤身。在经历了冬季饮食的超量,生活起居的劳顿与不规律之后,春天来到时赶紧行动起来,适度调整身心,为新的一年储备能量,应对挑战。

春季,阳气生发,人之阳气盛于外,此时不能过食辛热动火的食物。可以多食绿色清淡的蔬菜,如:青菜、芹菜、菠菜、油菜、胡萝卜、南瓜、金针菜、番茄、茄子、黑木耳、香菇、蘑菇等;也可多食水果类,如:鸭梨、荸荠等。另外春天是肝旺之时,多食酸性食物会使肝火更旺,损伤脾胃。所以应多吃一些味甘性平,且富含蛋白质、糖类、维生素和矿物质的食物,如瘦肉、禽蛋、牛奶、蜂蜜、豆制品、新鲜蔬菜、水果等。

此外,春季养生还要遵循春令之气升发、条达、疏畅的特点,注意保养体内的阳气,使阳气逐渐旺盛起来。“春”为四季之首,万象更新。肝脏在五行中对应“木”,春季为草木繁荣的季节,故春季主肝,所以春天养生重在养肝。中医认为,肝最主要的功能就是调节全身气血运行,肝气不疏,周身气血运行便会紊乱,出现高血压、消化功能紊乱、妇女月经病等诸多疾病。

下面介绍一种春季养生茶和一款滋阴疏肝药膳。

1.人参麦冬茶

[功效]可以起到养肝和预防感冒的作用。

[材料]人参、麦冬各10克,五味子5克。

[做法]将所有材料洗净,放入适量水煮沸5分钟后可饮用。服用后能起到改善体质虚弱、疲劳倦怠、气血不足的作用。本方对心力衰竭、心律不齐、虚汗虚热体质有一定疗效。

2.五香卤鸭肝

[功效]疏肝理气,养肝明目。服食肝脏为中医五脏疗法之一。肝脏含维生素A、维生素D,对视力、肌肤有益,但因为是脂溶性维生素,不宜多食久食。

[材料]鸭肝200克,肉豆蔻3克,桂皮3克,茴香3克,香叶1克,鲜姜6克。

[做法]鸭肝焯水沥干,锅内加入酱油、水和香料、药材,大火烧开,小火炖至鸭肝酥烂即可。冷却后切片装盘。成品鸭肝酥软,鲜香开胃。

(脾胃病科 李毅平 主任医师)

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