绿豆养肝药膳

地黄绿豆猪肘汤

效用：清热解毒，凉血止血，养阴生津。

原料：绿豆40克，鲜地黄160克（或干品40克），陈皮1块，猪肘肉640克，盐少许。

制法：鲜地黄切片洗净。绿豆浸透，洗干净。陈皮浸透，洗干净。猪肘肉洗干净，放开水中煮10分钟后捞起，控干。

瓦煲加入清水，用猛火烧至水开，后放入以上材料，至水再开，改中火煲至绿豆熟烂，以少许盐调味，即可饮用。

功能

本汤清热解毒，凉血止血，养阴生津。预防皮肤出现疮疖、肿毒症状。若身体燥热，口干喉涸，流鼻血，大便下血，痔疮疼痛，皮肤疮疖、肿毒。可用本汤作食疗。

润肤生地绿豆大肠汤

效用：清热解毒，凉血止血，养容润肤。

材料：生地黄40克，绿豆120克，陈皮1角，猪大肠1条。

制法：猪大肠去脂肪、黏膜，用食盐腌、搓、擦，用水洗净，切段。生地黄、绿豆、陈皮分别用水洗净。加适量水，猛火煲至水开，然后放入以上材料，改用中火续煲2个小时，加细盐调味，即可饮用。

　功能

此汤有清热解毒，凉血止血，润肤滑肠的作用。经常用此汤佐膳，可防止身体燥热而皮肤瘙痒。身体燥热，大便秘结，痔疮肿痛，下血，皮肤瘙痒，牙龈肿痛，咽喉疼痛，生疮疖，流鼻血，都可以用此汤作食疗。凡脾胃虚寒的人及孕妇，不宜饮用。

祛湿绿豆薏米乳鸽汤

效用：健脾开胃，清热解毒，滋补肝肾。

原料：生薏米40克，炒扁豆40克，绿豆40克，陈皮1块，灯心花5个，糖冬瓜80克，乳鸽1只。

制法：乳鸽清洗干净，去内脏及头；生薏米、炒扁豆、绿豆用水浸透。陈皮、灯心花、糖冬瓜用清水洗干净，连同以上全部材料一齐放入瓦煲内，加入适量清水，用中火煲3个小时，即可供一家大小佐膳之用。

功能

生薏米、炒扁豆、绿豆、灯心花和糖冬瓜健脾止泻、清热解毒、利尿祛湿；陈皮行气健脾、燥湿化痰，配合有补益肝肾、养精气作用的乳鸽，煲成此汤，有健脾开胃、清热的作用。