营养对乳母有什么重要意义

营养对于乳母的重要意义主要有两点：一是促进母亲身体健康的恢复，二是为乳汁的分泌和乳汁的质量提供物质基础。乳母要特别注意营养的供应。因为每天要分泌数量充足和营养丰富的乳汁，还要保持身心愉快，保证充足的睡眠。也有的人认为营养不良的乳母乳中的蛋白质浓度不低于营养良好的乳母，其实这是由于乳母消耗自身的蛋白质来合成乳汁的结果，是一种“拆东墙补西墙”的作法。时间长了，不但乳汁中营养素的质量会变差，而且乳母的身体状况也会变得很差，所以良好的营养对乳母泌乳非常重要。

■　热能

合成1千克母乳要消耗900千卡热能。母乳本身热能200千卡／千克，母体的营养素转换到母乳的效率仅达80%。母亲授乳时也要损耗能量，所以从事轻体力劳动的乳母每天应供能量2800千卡，农村重体力劳动的乳母每天应供能量3300千卡，其中蛋白质应占15%～20%，脂肪占20%～25%，其余由粮谷类糖类供给。如果热能不足，就将消耗宝贵的蛋白质作替代，这样就会降低乳汁的质量。

■　蛋白质

孕期在乳腺组织贮存了相当多的蛋白质，如果贮量不足或贮量降低就会影响泌乳。贮存的蛋白质仅为乳腺增殖及早期泌乳之用，如果产后1个月内只摄入平常饮食，母体会出现氨负平衡，故应补充蛋白质以促进泌乳。推荐最轻体力劳动乳母应每日供应90克，重体力劳动乳母应供应115克。其中半数以上应为动物性优质蛋白质。

■　脂肪

供给婴儿大脑及神经系统发育之用，尤其是DHA和EPA对中枢神经发育很重要，可从深海鱼油或淡水鱼的脂肪中获得。母乳的中后段脂肪含量较丰富，婴儿用力吮吸可获取母乳中的不饱和脂肪酸，包括上述两种主要脂肪酸。经研究证实，母乳中所含脂肪的种类与哺乳的母亲所摄入的脂肪种类相似。所以，母亲要从膳食中获取足量的不饱和脂肪酸，才能使母乳有充足的不饱和脂肪酸。脂肪应占总热量的20%～25%。即轻体力劳动乳母每天60克脂肪，从事繁重体力劳动的妇女由于热量摄入的增加，每日脂肪的摄入量应大约达到90克，其中半数为动物油，半数为烹调植物油。

■　糖类

我国一般人的膳食中粮谷占70%～80%。产后哺乳期的膳食，应先计算蛋白质和所需维生素、矿物质的食物所供应的能量，再减去膳食中脂肪和烹调油的热量，不足部分就是粮谷类需要量。乳母膳食中的糖类摄入量不会影响乳汁中乳糖的比例，因为血液中的糖可由糖类、蛋白质和脂肪共同取得平衡。但是如果产后摄食不足，就会消耗母体的脂肪和蛋白质，使母体严重亏损。

■　维生素

要从膳食中摄取维生素A促进婴儿发育，防止感染及母亲乳头裂口。每日5000～20000国际单位，不足部分可用胡萝卜素补齐。维生素D每日要供应400～800国际单位，预防婴儿佝偻病，食物不足可晒太阳或从鱼肝油中补充。维生素E可防止新生儿溶血，每日需12毫克，可从植物油如葵花子油及豆类中摄取。维生素B2可预防婴儿皮炎，每日需要量为2.1毫克，可从肝、蛋、奶、蘑菇、紫菜中摄取。尼克酸可防治癣皮病，需21毫克，一般膳食已足。维生素C防止出血，每日需要100毫克，要求乳母吃新鲜水果或一些凉拌菜。有些地区害怕产后食生冷，禁止乳母吃新鲜水果蔬菜，应加强宣传，因为母乳中的维生素C可直接让婴儿吸取，乳汁的维生素C来自膳食中的维生素C。另外值得一提的是维生素B12，母亲乳汁中的维生素B12含量与血液中的含量是相关的。也就是说，如果母亲缺乏维生素B12，将会导致婴儿发生维生素B12的缺乏。而维生素B12一般只来源于动物性食品，所以我们不提倡哺乳的母亲吃素食。

■　矿物质及微量元素

在哺乳期间，钙的需要量为每天1500毫克，膳食中牛奶、海带、虾米皮、麻酱等都富含钙。如果从膳食中得不到足量钙，可用钙剂和骨粉补充。铁的每日需要量是28毫克，乳母应摄入充足的铁以防止婴儿发生缺铁性贫血，哺乳期可适当调配猪肝、鸡肝、猪血等食物。膳食中铁的利用率较低，如食物不能补够可酌量添加增补剂。哺乳期每日需碘200微克，用以合成甲状腺素，乳母最好经常食用海带和紫菜等，用加碘食盐，一般不必额外补充碘。哺乳期还要注意锌的摄入，瘦肉及海洋中的牡蛎等动物性食品含锌较高。