孩子长高，给他制定营养菜谱

孩子的身高，始终都是父母最关心的话题之一，大家都想让孩子拥有大长腿。在我看来，虽然身高不是多么要命的问题，但在孩子长个儿的时候，给他足够的营养，则是必须关注的话题。因为，这时候骨骼的发育，除了关系到孩子的身高，也影响着他骨骼的质量，如果孩子的骨密度高，对成年以后的健康也大有好处。

当然，在孩子成长的任何阶段，给他们安排膳食的时候，必然还是要遵循种类全面、品种丰富的原则，科学合理地搭配各种食物。在谷类为主，多吃果蔬，经常吃鱼肉、禽蛋和豆制品的基础上，我们还要注意摄入一些不可缺少的营养素，包括蛋白质、维生素D、钙、磷和硫，给孩子的身高发育带来助力。

首先是蛋白质，它的重要性不言而喻，不管是骨骼，还是肌肉、皮肤，都要靠它作为材料来构成，是必不可少的组成成分。富含蛋白质的食物包含鱼、虾、瘦肉、禽蛋、花生、豆制品等。

其次是钙、磷等矿物质。长身体需要补钙大家应该都知道，但其实很多人缺钙并不是真的缺钙。钙和磷的关系非常密切，缺磷和摄入过量的磷，都会影响钙的吸收，而缺钙也会影响磷的吸收。基本上，钙磷比例失衡，才是导致目前人们缺钙的元凶。所以，除了补钙以外，我们还得关注磷。富含钙、磷等矿物质的食物，包含牛奶、虾皮、豆制品、排骨、骨头汤、海带、紫菜等，孩子的食谱上可不能少了它们。尤其是牛奶，它不仅含钙高，而且钙磷比例非常适当，有利于钙的吸收，所以建议每天给孩子喝一杯牛奶。

除了磷，维生素D也会影响钙的吸收，所以要让孩子多晒太阳。多吃各种深绿色蔬菜、乳制品，它们都含有丰富的维生素D。

除了大名鼎鼎的钙，另一种微量元素硫也是非常重要的。骨骼、软骨和结缔组织的修补与重建，都离不开硫。大蒜和洋葱、鸡蛋、芦笋，它们都含有丰富的硫。

另外，大家还要注意，为了孩子的身高，有一些食物是不适合多吃的。比如汽水等碳酸饮料，它们含有大量的磷，而摄入过多的磷会导致骨骼释放出钙与镁等营养素，影响骨骼的健康生长。咖啡因也容易造成骨质流失，所以孩子也不适合多喝咖啡和茶。

大家可以根据上面的知识，给孩子制定营养菜谱，这里给大家推荐两道作为参考：

【番茄黄豆焖排骨】

材料：猪大排500克，番茄250克，黄豆100克，八角3枚，料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、精盐、植物油各适量。

做法：黄豆洗净泡4小时以上。排骨切小段洗净，用蚝油、胡椒粉、生抽、料酒拌匀腌制4小时以上。平底锅放少许油，把腌好的排骨捞出，在锅内煎至两面泛黄。番茄洗净，去皮切块。泡好的黄豆捞出，把煎好的排骨和一半量的番茄、全部黄豆、八角放汤锅内，加开水没过食材，把腌制排骨的汤汁一并倒入锅内，大火烧开，小火慢炖1小时，放入剩下的番茄和盐，继续小火炖30分钟，炖好后，转大火收汁即可。

营养师提醒：番茄去皮前可以用火烤或者用开水泡一下，这样去皮更容易，也可以不收汁，做成一道美味汤菜。

【胡萝卜炒鸡蛋】

材料：胡萝卜1根，鸡蛋2个，小葱、精盐、白糖、生抽各适量。

做法：胡萝卜切细丝，鸡蛋打散，葱切成葱花。热锅热油倒入蛋液滑散，盛出备用。热锅冷油，爆香葱花，放入胡萝卜丝炒软，加精盐、白糖、生抽，然后倒入鸡蛋炒匀即可。

营养师提醒：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体需要的矿物质，而胡萝卜富含维生素A，能帮助蛋白质的合成，二者一起炒，即使胡萝卜素容易吸收，又增加了菜肴中优质蛋白的含量。