【摘要】：百合不仅花长得漂亮，根茎也是一味良药。传统医学认为百合有养心安神、润肺止咳的功效，对病后虚弱的人非常有益。肺气虚模型游泳实验1[1]表明，把百合制剂喂给小鼠，能显著延长游泳时间。甲亢阴虚模型耐缺氧实验2[2]也表明，百合能明显增强小鼠耐缺氧能力，也就是说，它对于肺功能有明显的好处。另外，在小鼠身上我们还发现，百合有明显的镇咳、祛痰作用。锅中加水，放入绿豆和百合，煮15分钟，再放入大米，煮开后转小火。
百合不仅花长得漂亮，根茎也是一味良药。它除了含有蛋白质、脂肪、淀粉、钙、磷、铁、B族维生素、维生素C等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，比如秋水仙碱等生物碱。
这些成分综合作用于人体，不仅营养丰富，而且滋补的功效也不错，可以促进血液循环，帮助消化。尤其对于因为秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病，有良好的防治作用。
传统医学认为百合有养心安神、润肺止咳的功效，对病后虚弱的人非常有益。在药理研究中可以证明这一点。肺气虚模型游泳实验1[1]表明，把百合制剂喂给小鼠，能显著延长游泳时间。甲亢阴虚模型耐缺氧实验2[2]也表明，百合能明显增强小鼠耐缺氧能力，也就是说，它对于肺功能有明显的好处。另外，在小鼠身上我们还发现，百合有明显的镇咳、祛痰作用。
百合可以做菜，也可以用来煮粥，这里给大家介绍两道食谱：
【西芹百合】
材料：百合4朵，西芹200克，生抽适量。
做法：西芹切小段，百合洗净。锅中放油，加热后，放百合、西芹一起炒，快速炒1分钟左右，淋点生抽调味即可。
营养师提醒：百合和西芹都是能够快速成熟，并且可以生吃的蔬菜，所以不要炒得过熟。
【百合绿豆粥】
材料：百合9克，绿豆15克，大米100克，冰糖适量。
做法：把绿豆洗干净，泡2个小时后放入锅中干炒5～6分钟。锅中加水，放入绿豆和百合，煮15分钟，再放入大米，煮开后转小火。熬至粥黏稠合适后，根据个人口味加入冰糖即可。
营养师提醒：绿豆干炒是为了减少煮的时间，也可以省略这一步。此粥偏寒，风寒外感、肠胃虚寒、腹泻的人不适合多吃。
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