·病毒性肝炎·

（一）疾病特点

病毒性肝炎，简称肝炎，是由肝炎病毒所引起的传染病。临床表现一般有短期的轻度或中等度发热，伴有全身乏力、食欲减退、恶心、腹胀、肝区隐痛、黄疸或不出现黄疸，起病后多有肝肿大、压痛，伴有不同程度肝功能损害。

（二）调补原则

1.饮食一般应以新鲜、清淡、容易消化为原则，并需要充足的热量和一定的蛋白质、维生素C。

2.急性期患者可采用低脂、高糖饮食。如食欲尚可，不必限制过严。可在适口、有营养、清淡的原则下，随意食用，热量以能维持营养为准。如食欲差者，也不必强令进食，可以果蔬禽蛋、半流质为主。待食欲改善后，可适当增加热量和蛋白质，不必过分限制脂肪。

3.重症肝炎患者饮食宜低盐、低脂、高糖，保证充分的热量。可选用果汁、稀饭、面条及其他糖类。

4.慢性肝炎患者要保证足够热量，蛋白质摄入适当增加。可选用鱼、瘦肉、蛋、乳等，但须适当限制动物脂肪的摄入。

（三）调补配方

1.泥鳅100克，洗净，沸水烫泡，入生山楂9克，金针菜30克，共煮汤。10分钟后，入生姜少许解腥，再煮30～40分钟，调味即食。适用于急性黄疸性肝炎热重于湿、阳黄者。

2.盒装豆腐1盒，活泥鳅50克，去鳃及内脏，加水适量，先炖泥鳅至七成熟，入豆腐、生姜末、盐少许，煮熟，分顿食。适用于急性黄疸型肝炎湿重于热、阴黄者。

3.取瘦猪肉200克，切成大块，放入大碗内，在肉上铺一层纱布，将丹参10克，白芍12克，龙胆4.5克，滑石12克，茵陈10克，栀子6克，木通6克，放在纱布上，泡上水，水面淹没全部药渣。放入笼内蒸3小时，将纱布提起稍拧，倒掉药渣，吃肉喝汤，每日服1剂，连服15剂。适用于慢性迁延性肝炎、慢性活动性肝炎。

4.苦瓜200克，猪肝200克，酒少许解腥，加酱油、盐，腌15分钟，冷开水淋冲后，加水适量，蒸熟，食用。适用于慢性肝炎患者。

5.甲鱼1只，宰杀洗净，加灵芝12克，料酒、盐、调味少许，隔水炖至酥，食用。适用于慢性肝炎。

6.水发香菇50克切丝，粳米100克，共煮至稠，食粥吐渣，每日1次。适用于急慢性肝炎肝区胀痛、胃口不佳者。

7.绿豆20克，百合15克，冰糖少许，加水煮汤，食用。每日2次。适用于急性黄疸性肝炎，可清热解毒退黄。

（四）调补禁忌

1.重症肝炎禁食蛋白质，严格禁酒1～8年。

2.慢性肝炎可增加蛋白质摄入，油腻食物当避免，禁酒1～3年。

3.忌食辛辣刺激食物及肥腻甘甜。

4.少吃煎烤油腻，暂不吃或少吃牛奶、豆浆、山芋等产气食物。