我国的商品酒包括哪些品类

在我国几千年的酿酒技术基础上，加之国外的酿酒技术的传入，我国市场上的商品酒所包括的酒类与国际上略有不同。如药酒等特色酒品，更有着我国独具的特色。目前，我国的商品酒主要包括以下几类：

1.黄酒　又称陈酒、料酒、老酒等。黄酒的酒性醇和，具有较高的营养价值，酒度基本在11～18度之间，适宜长期贮藏。我国著名的黄酒有：江南的花雕、加饭、香雪等绍兴黄酒，福建龙岩的沉缸酒、山东的即墨黄酒及山西黄酒、大连黄酒等。

2.白酒　又称高粱酒、白干、烧酒等。白酒始创于我国，具有我国独到的特色，其颜色澄清透明，质地纯净，香气浓郁，口感醇和而绵润，且刺激性、致醉性较强。白酒的酒度较高，大多在50～65度之间，但近些年来，为了消费者的健康，许多酒厂又推出了酒度在40度以下的低度白酒。根据酿造白酒的原料和方法不同，又可将白酒细分为大曲、小曲、麸酒和液体曲酒。而根据白酒所具有的香气特点，又可将其分为酱香、浓香、清香、米香与混合香型5种类型。

3.葡萄酒　又称蒲桃酒、蒲萄酒等。葡萄酒属于酿造酒，是以新鲜葡萄为原料直接酿造制成的一种饮料酒。根据葡萄酒的酿造特点，可将葡萄酒分为：①原汁葡萄酒，即全部用葡萄发酵制成的葡萄酒。②半制葡萄酒，即酿造时一半采用葡萄原汁，一半采用食用酒精、糖及其他配料等混合制成的葡萄酒。③起泡葡萄酒，如香槟酒、葡萄汽酒等。这类酒中含有一定量的碳酸气体，开瓶时会有大量的泡沫产生，且会发出气体冲击的响声。④加工葡萄酒，即在原汁葡萄酒中加入一定的香料、药物或糖等配料所制成的。⑤蒸馏葡萄酒，即采用葡萄酒或经发酵的葡萄皮渣蒸馏制成原白兰地，再经陈酿调配制成的葡萄酒。

4.啤酒　又称麦酒等。目前，德国和美国是世界上啤酒产量最高的国家，而中国是仅次于德国和美国的世界第三大啤酒生产国家。啤酒的主要原料为大麦、酒花等。啤酒的口感清涩、略苦，非常爽口，细细品味又有回甜之感。其不仅刺激性和致醉性较小，且具有较高的营养价值。目前市场上出售的啤酒大多为生啤、熟啤和黑啤等。不同种类的啤酒，其酒精含量亦有不同，但一般都介于1.5%～7.5%之间。

5.药酒　药酒在我国的历史非常悠久，是在白酒、黄酒的基础上加以中草药、糖料等配料调制而成的。药酒的酒精含量一般在20%～40%之间。由于酒本身就具有舒筋通络、活血化瘀、祛风除寒和止痛助阳等功效，同时再加上一些具有补益、防治疾病功效的中草药，因而药酒最突出的特点即在于：养生、保健、治疗疾病。

6.果酒　果酒是指采用水果、浆果为原料所酿造出的饮料酒，如石榴酒、荔枝酒、猕猴桃酒和苹果酒等。果酒的酒精含量大多在12%～18%之间，果酒不仅具有独特的芳香气味，且融合了酒和果实本身所具有的养生、保健之功效。

7.“洋酒”　“洋酒”，是指从国外传入我国市场的一大类酒，如威士忌、朗姆酒、白兰地、伏特加、龙舌兰、金酒和黑方等。这些酒的刺激性较强，“后劲”十足，但口感却不及我国的白酒醇厚、浓香。