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食物分阴阳,吃对才健康

时间:2022-01-30 理论教育 版权反馈
【摘要】:自然界的任何事物都是分阴阳的,食物当然也是如此。当然,《黄帝内经》说得比较概括,下面我们会为大家做详细的解释。不过,卷心菜由于靠近根部,水分较少,在叶菜当中,偏于阳性。海洋中的海产品属于阳性,而陆地上产的肉类食品及普通的植物食品属于阴性。比如盛产于夏季的西瓜、番茄、茄子等食物与盛产于冬季的食物相比较,当然应属阴性。要想根据阴阳理论进行饮食调养,首先要辨清自己是阴性体质还是阳性体质。

自然界的任何事物都是分阴阳的,食物当然也是如此。《黄帝内经》云:“味厚者为阴,薄为阴之阳……气味辛甘发散为阳,酸苦涌泄为阴。”当然,《黄帝内经》说得比较概括,下面我们会为大家做详细的解释。

具体来说,区分食物阴阳须遵循下列四个原则。

1.辨味道 具有苦、辛味的生姜、紫苏、韭菜、大蒜、葱、猪肝等属阳,咸味的鱼类、蛤类、海藻类则偏属阴性。

2.看形状 根和茎叶相比,根属阳,茎叶属阴。因此,牛蒡、洋葱、人参、藕、红薯、芋头、马铃薯等根菜属阳。在根菜当中,牛蒡的阴性较强,藕和芋头的阴性也比较强。

另外,萝卜虽然是根菜,但由于含水分较多,其性属阴。白菜、菠菜卷心菜等叶菜和含水分较多的黄瓜、茄子、番茄(西红柿)等蔬菜与根菜相比,皆属阴。不过,卷心菜由于靠近根部,水分较少,在叶菜当中,偏于阳性。

3.看生长环境 生长于温暖的地区及塑料大棚中的食物属阴,这些场所以外的地方生产的食物属阳。因此,像马铃薯、大豆等生长在寒冷地方的食品属于阳性,而香蕉、西瓜、甘蔗等生长在温暖地方的食物属于阴性。海洋中的海产品属于阳性,而陆地上产的肉类食品及普通的植物食品属于阴性。

4.看季节 食物的盛产期在冬季还是在夏季决定了其阴阳属性。比如盛产于夏季的西瓜、番茄、茄子等食物与盛产于冬季的食物相比较,当然应属阴性。

值得注意的是,世界上没有纯阴之体,也没有纯阳之体。任何物质总有阴阳两个方面,但阴阳不可能绝对相等,总有差异,而且阴阳之间是可以相互转化的,所以在区分食物的阴阳属性时,要全方位、多方面地考虑食物生长的地带与气候、生长方式与速度、外形大小、颜色、气味、口感、体温、主要化学成分,以及烹饪所需时间的长短等诸多因素,最后才能给食物进行阴阳定性。

那么,了解了食物的阴阳属性对我们的日常膳食来说有什么意义呢?这就需要我们进一步了解自己的体质,因为人的体质也是分阴阳的,我们摄取的食物应该与体质相契合,达到阴阳调和的目的,这样才能保持平和,改善体质,获得健康。看体质挑选食物也要遵循以下几个原则。

1.阴阳互补原则 一般来说,体质属于阳性的人,应该多吃阴性食物;而体质为阴性的人,则必须多摄取阳性食物,这样才能使身体达到阴阳和谐的状态。

2.变化原则 饮食应该随着季节、性别、年龄、工作特性、机体的个别差异而不断变化。比如,如果居住在热带气候区,那么在炎热的夏季,要尽可能进食阴性食物;而与此相反,北方居民则需要多摄入一些阳性食物。随着年龄的增长,当机体内冷的能量开始积聚的时候,就应该转向阳性饮食。

3.当地原则 尽量选择您所处的气候带生长的食品,因为在不同地带生活的人所适合的消化酶是不一样的。一般来说,我们人体内的消化酶,比较适合消化生长于当地气候和土壤的食物。而其他的一些酶可能没有或者其数量比较少,这就是很多人到了远离故乡的地方会水土不服的原因。

【健康小贴士】

要想根据阴阳理论进行饮食调养,首先要辨清自己是阴性体质还是阳性体质。阴性体质的特征为:四肢容易冰冷,对气候转凉特别敏感;脸色比一般人苍白,喜欢喝热饮,很少口渴;免疫功能低下,易感冒而且反复不愈;消化功能减退,易腹泻、水肿、夜间多尿。阳性体质的特征为:易口渴,头发干枯,皮肤起皱,尿少,便秘;多有虚热,四肢温热、怕热,脸色红赤,爱长痤疮,舌苔多呈黄色;容易心动过速、失眠、焦虑;女性月经常常提前,小便量少且颜色深黄;生性好动、贪玩,坐不住。

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