营养均衡才健康

随着社会的发展和人们生活水平的提高，现代人的健康意识也随之提高，越来越多的人已经认识到：吃，不仅是我们日常生活的基础，更是我们健康生活的关键所在。

人每天应吃齐四类食物，即五谷、蔬果、乳类和肉类。每天都吃齐了，人体所需的基本维生素和矿物质就不缺。这四类食物提供人体每天需要的七大养分，即水分、糖类、蛋白质、脂肪酸（来自蔬果和豆类）、维生素、矿物质和膳食纤维。因此，这四类食物合称“均衡的食物”，摄取齐了，基本就达到营养均衡了。

均衡的饮食，是指每餐吃齐四类食物里的七大养分，但热量和油脂不能超标。纤维需足量。作为热能的主要来源，五谷和蔬果需摄入足量，维生素和矿物质也不能缺。

1　粗粮、细粮要搭配：粗粮与细粮合理搭配、混合食用，可提高食物的风味，有助于各种营养成分的互补，还能提高食品的营养价值和利用程度。

2　其他食品种类要多样，荤素搭配：肉类、鱼、奶、蛋等食品富含优质蛋白质，各种新鲜蔬菜和水果富含多种维生素和无机盐。两者搭配能烹调制成品种繁多、味美口香的菜肴，不仅富于营养，又能增强食欲，有利于消化吸收。

3　主副食搭配：主食是指含碳水化合物为主的粮食作物食品，副食是指主食以外的其他食品。主食可以提供主要的热能及蛋白质，副食可以补充优质蛋白质、无机盐和维生素等。

4　干稀饮食搭配：主食应根据具体情况采用干稀搭配，这样，一能增加饱感，二能有助于消化吸收。

食用当季当地盛产的食物，可以顺应自然规律，摄取适宜的自然能量，给予身体需要的养分，促进体内毒素的代谢。

蔬果的生长都有其自然规律。当季当地盛产的食物，其属性和所含的营养成分更适合人们食用。比如，在炎热的夏天，食用当地盛产水分充足的瓜果，既可以消暑，又有助于泻火；冬天天气转寒，大自然就会提供比较滋补、清燥火的白菜、萝卜等。

宝塔是在10条膳食原则基础上，把指南做成一个形象的图解方式，使10条原则中的各类食物更加量化，转换成我们每日需要量，方便我们在日常生活中参照实行。

民以食为天，膳食是我们身体健康的基础。中国营养权威专家针对目前居民膳食的实际情况，结合我国居民膳食营养的特点，对我们平衡膳食给出了很好的建议。为我们提供了一般人群适用的10条“膳食经典”：

1　食物多样，谷类为主，粗细搭配；

2　多吃蔬菜水果和薯类；

3　每天吃奶类、大豆或其制品；

4　常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉；

5　减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食；

6　食不过量，天天运动，保持健康体重；

7　三餐分配需要合理，零食要适当；

8　每天饮用足量的水，合理选择饮料；

9　饮酒应限量；

10　吃新鲜卫生的食物。

新指南还建议：成年人每天应进行相当于步行6000步以上的身体活动；成年男性一天饮用酒的酒精量不超过25克，成年女性不超过15克。

第五层塔顶：油25～30克，盐6克

第四层：奶类及奶制品300克，大豆类及坚果30～50克

第三层：畜禽肉类50～75克，鱼虾类50～100克，蛋类25～50克

第二层：蔬菜类300～500克，水果类200～400克

第一层塔基：谷类薯类及杂豆250～400克，水1200毫升

我们不必每天都严格按照推荐量吃，但每天饮食中应尽量包含宝塔中的各类食物，并且大体遵循各类食物的比例就可以了。