【摘要】：青少年正处在长身体、长知识的时期，吃素是不好的。青少年的身体生长发育和紧张的学习生活，需要及时补充各种营养素，特别需要补充优质蛋白质。长期吃素，体内摄入的脂肪很少，不耐饥饿。人体需要补充各种维生素，有些维生素以动物性食物含量最多，植物性食物含量极少，如维生素D、维生素B2、维生素B12等，长期吃素就可能使这几种维生素得不到补充。缺乏维生素B12，脑的发育、神经系统功能就会受损害。
青少年不宜吃素
所谓吃素，就是指只食用植物性食物，而不食用动物性食物。青少年正处在长身体、长知识的时期，吃素是不好的。
（1）植物性食物不能满足身体对各种营养的需要。青少年的身体生长发育和紧张的学习生活，需要及时补充各种营养素，特别需要补充优质蛋白质。但是，植物性食物除大豆、花生、芝麻等少数几种食物外，所含蛋白质不但数量少，而且是不完全蛋白质，营养价值不高。长期吃植物性食物，许多营养素也得不到充足的供给，这样就会影响身体发育，影响学习，影响健康。
（2）植物性食物所含钙不易被人体吸收。长期吃素，身体需要的钙都由植物性食物补充，但植物性食物所含的钙，不易被人体吸收，因此，容易引起缺钙症。
（3）容易引起体内脂肪代谢和新陈代谢紊乱。长期吃素，体内摄入的脂肪很少，不耐饥饿。体内得不到足量的脂肪补充，经常产生饥饿感，就容易造成体内脂肪代谢紊乱、新陈代谢紊乱。影响消化吸收，对健康不利。
（4）容易引起某种维生素缺乏症。人体需要补充各种维生素，有些维生素以动物性食物含量最多，植物性食物含量极少，如维生素D、维生素B2、维生素B12等，长期吃素就可能使这几种维生素得不到补充。缺乏维生素B12，脑的发育、神经系统功能就会受损害。缺乏维生素D和维生素B2，也容易引起某些疾病。
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