【摘要】：20世纪30年代美国营养学家克莱德、麦凯进行了小鼠限食实验,结果自由饮食组2年半全部死亡,而限食组却存活了4年,而且肿瘤发生率限食组大大低于自由饮食组。20世纪60年代美国老年病学研究人员研究限食再次证明,在保证足够营养的前提下,对热量限制摄入,可推迟人的衰老,延长寿命。美国免疫学家活尔福特指出:在各种延缓衰老的方法中,限食是延缓衰老、延长寿命可以重复实验成功的方法。
限食可延寿
20世纪30年代美国营养学家克莱德、麦凯进行了小鼠限食实验,结果自由饮食组2年半全部死亡,而限食组却存活了4年,而且肿瘤发生率限食组大大低于自由饮食组。20世纪60年代美国老年病学研究人员研究限食再次证明,在保证足够营养的前提下,对热量限制摄入,可推迟人的衰老,延长寿命。美国免疫学家活尔福特指出:在各种延缓衰老的方法中,限食是延缓衰老、延长寿命可以重复实验成功的方法。
国外学者对长寿地区“洪查山谷”进行跟踪调查发现,那里百岁老人每天都吃得很少,经膳食摄入的平均热量仅1 200千卡(1千卡=4.18千焦)。
流行病学学者调查结果发现,长寿老人共同的饮食特点是:节制饮食、控制热量、饮食清淡。
意大利学者在《长寿健身的可靠秘方》一书中指出:节食是延寿健身最佳的秘诀。
美国著名生理学家卡尔迈在《人类长寿的秘诀》一文中说:人类要长寿,必须牢记切勿饮食过量,只要营养平衡就好。
以上限食学说,也并不是说吃得越少越好,只有在减少高脂肪、高胆固醇、高糖类食物的摄入量,适当增加蛋白质和维生素的摄入量,才能使身体更加健康。
限食可延寿的道理:一是限食可使机体免疫力在老龄时仍可保持年轻化;二是限食可推迟脑血管硬化和脑衰老过程;三是寿命的长短与饮食中糖类及脂肪的摄入量关系很大,控制它们就是控制饮食中的总热量,从而达到推迟衰老、延长寿命的目的。
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