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虾不宜和哪些食物搭配

时间:2022-01-29 理论教育 版权反馈
【摘要】:虾与某些水果相克。吃完海鲜,至少应间隔两小时再吃这些水果。吃海虾时,最好不要饮用大量啤酒,否则会产生过多的尿酸,从而引发痛风。吃海虾应配以干白葡萄酒,因为其中的果酸具有杀菌和去腥的作用。头体紧密相连,尾节伸屈性较强,拉须有牢固感,肉质细密。质量较差的河虾呈灰白色,头体容易脱落,尾节伸屈性差。虾体瘫软变色,有异味,即为变质虾。

虾不宜和哪些食物搭配

虾与猪肉相克。参见前面猪肉的内容。

虾与某些水果相克。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质,如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等一起吃,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙酸结合形成鞣酸钙后会刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。吃完海鲜,至少应间隔两小时再吃这些水果。

虾与啤酒相克。吃海虾时,最好不要饮用大量啤酒,否则会产生过多的尿酸,从而引发痛风。吃海虾应配以干白葡萄酒,因为其中的果酸具有杀菌和去腥的作用。

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选购虾小窍门

虾分为河虾和海虾。

(1)新鲜的河虾呈绿色,体表有光泽,外壳清澈透明。头体紧密相连,尾节伸屈性较强,拉须有牢固感,肉质细密。质量较差的河虾呈灰白色,头体容易脱落,尾节伸屈性差。虾体瘫软变色,有异味,即为变质虾。

(2)在挑选海虾时首先应注意虾壳是否硬挺有光泽,虾头、壳身是否紧密附着虾体,坚硬结实,有无剥落。新鲜的海虾无论从色泽、气味上都很正常;另外,还要注意虾体肉质的坚密及弹性程度;劣质的海虾外壳无光泽,甲壳黑变较多,体色变红,甲壳与虾体分离;虾肉组织松软,有氨臭味;带头的虾其胸部和腹部脱开,头部与甲壳变红、变黑。

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