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羊肉不宜和哪些食物搭配

时间:2022-01-29 理论教育 版权反馈
【摘要】:羊肉与南瓜相克。吃羊肉后进食西瓜易“伤元气”。这是因为羊肉性味甘热,而西瓜性寒,属生冷之品,进食后不仅大大降低羊肉的温补作用,且有碍脾胃。因为羊肉是热性很强的食物,而醋是酸性的,与寒性食物配合效果较好,而与羊肉这类温热食品相配则不宜。羊肉与食醋搭配会削弱两者的食疗作用,并可产生对人体有害的物质,并对人的心脏有害处。而羊肉大热动火,二者功能相反,所以不宜同食。

羊肉不宜和哪些食物搭配

羊肉与南瓜相克。《本草纲目》记载:“南瓜不可与羊肉同食,令人气壅。”因为南瓜补中益气,羊肉大热补虚,两补同食,令人肠胃气滞。

羊肉与西瓜相克。吃羊肉后进食西瓜易“伤元气”。这是因为羊肉性味甘热,而西瓜性寒,属生冷之品,进食后不仅大大降低羊肉的温补作用,且有碍脾胃。

羊肉与醋相克。因为羊肉是热性很强的食物,而醋是酸性的,与寒性食物配合效果较好,而与羊肉这类温热食品相配则不宜。羊肉与食醋搭配会削弱两者的食疗作用,并可产生对人体有害的物质,并对人的心脏有害处。

羊肉与豆酱相克。豆酱是豆类熟后发酵加盐水制成的,含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、氨基酸和钙、磷、铁等元素,性味咸寒,能解除热毒。而羊肉大热动火,二者功能相反,所以不宜同食。俗话说:“猪不吃姜,羊不吃酱。”

羊肉与栗子相克。二者都不易消化,同炖共炒都不相宜,甚至可能同吃还会引起呕吐。

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妙法识别绵羊肉和山羊肉

一看颜色。绵羊肉肌肉呈暗红色,肉纤维细而软肌肉间夹有白色脂肪,脂肪较硬且脆。山羊肉肉色较绵羊肉淡,有皮下脂肪,只在腹部有较多的脂肪,肉有膻味。

二看肉上未去净的羊毛形状。绵羊肉毛卷曲,山羊肉毛硬直。

三看肋骨。绵羊肉肋骨窄而短,山羊肉肋骨宽而长。

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