高血脂者有何饮食调养方法

高血脂者有何饮食调养方法

血脂是血浆脂质的总称，包括总胆固醇、胆固醇脂、甘油三酯、磷酸和脂肪酸。由于这些脂质不溶于水，不能单独地在血液中运行，需要与一种特殊的蛋白质——载体蛋白结合成脂蛋白，才能参与体内运转和代谢。脂蛋白正常时能发挥其生理功能，促进新陈代谢，若其中的胆固醇或甘油三酯或两者同时增高，脂蛋白发生异常，就形成高脂血症。血脂升高与动脉粥样硬化的形成有密切关系，是诱发冠心病、脑血栓等疾病的主要危险因素之一。因此，防治血液中脂质过高是非常重要的。高脂血症多发于中老年人，家庭养护十分必要。在用药治疗的同时，辅以饮食、运动、精神等方面的调理，对降低血脂、预防并发症有积极作用。

饮食调养

饮食治疗是高脂血症治疗的基础，无论是否采取任何药物治疗，须首先进行饮食治疗，对于减缓高脂血症的发展、减少动脉粥样硬化的发生有积极作用。并且，健康饮食是预防高脂血症发生的最有效措施。

饮食原则

（1）减少脂肪的摄入量，控制膳食能量。

（2）限制胆固醇的摄入量。其摄入量每日应控制在300毫克以下，血胆固醇中度升高者应控制在200毫克以下。

（3）提供充足的蛋白质，保证身体代谢正常。

（4）适当减少碳水化合物的摄入量。

（5）食物的烹饪方式以蒸和烤为宜，烹饪动物性食品要绝对避免油炸。

（6）平时饮食宜清淡，减少盐的摄入；饮食宜适量，切忌暴饮暴食。

有益的食物

（1）大蒜：大蒜可升高血液中高密度脂蛋白，对防止动脉硬化有利。

（2）茄子：茄子在肠道内的分解产物，可与过多的胆固醇结合，使之排出体外。

（3）香菇及木耳：能降血胆固醇和甘油三酯。据研究，其降胆固醇作用比一些降血脂药物强许多倍。

（4）茶叶：茶能降血脂，茶区居民血胆固醇含量和心血管疾病发病率明显低于其他地区。

（5）洋葱及海带：洋葱可使动脉脂质沉着减少；而海带中的碘和镁，对防止动脉脂质沉着也有一定作用。

（6）鱼类：鱼中含大量高级不饱和脂肪酸，对降胆固醇有利。渔民心血管疾病发病率低于内陆居民，就是证明。

（7）植物油：所含人体必需的不饱和脂肪酸能降血胆固醇，尤以芝麻油、玉米油、花生油等为佳。

（8）其他食物：如山楂、芹菜、冬瓜、粗燕麦、苹果等，均有不同程度降血脂作用。

应避免的食物

猪脑、牛脑、羊脑、鸡肝、鱼子、肥肉、黄油、骨髓、带鱼、鳗鱼、鱿鱼、墨鱼、黄鳝、鲤鱼、牡蛎、鹌鹑蛋等，不要食用动物肾脏、蛋黄、蟹黄、松花蛋，动物油、椰子油也不宜食用。

贴心小叮咛：

运动对机体的脂质代谢有积极的影响，它能使脂质代谢朝着有利于健康的方向发展；运动能够促进机体的代谢，提高脂蛋白脂酶的活性，加速脂质的运转、分解和排泄。