长寿老人的饮食规律有何特点

14.长寿老人的饮食规律有何特点

长寿老年人吃什么，怎么吃，是人们尤其是老年人最关注的问题。据世界五大长寿地区和我国六大长寿地区几十位百岁老人的调查汇总，长寿老人的饮食确有一定的规律，现抄录介绍如下，供老年人参考借鉴。

（1）粗细搭配，多样混食，不挑食。长寿老人，绝大多数是平常百姓，是劳动者，和家人一起进餐，不吃小灶。主食以米、面、玉米、红薯、小米等为主，晚餐多为稀饭。地区不同，食谱也不同，总的特点都是低热量、低脂肪、低糖，营养素均衡。

（2）餐饮定时，饥饱适中，不吃零食。一日三餐定时定量，不暴饮暴食，不吃零食，吃饭八分饱，从不饱食过量。

（3）长寿老人摄入鱼、蛋、牛奶、鸡、豆类等补充蛋白质，肉食不多，吃瘦不吃肥（或有的少吃肥）。绿色蔬菜、水果天天吃，食谱中果蔬品种较为丰富。同时少油、少盐。

（4）不少长寿老人每天吃芝麻酱、蜂蜜。

（5）长寿老人多居住在边远山区，食物是未受到污染的蔬菜和水果，随时采摘即吃。城市内的长寿老人个个都讲究饮食卫生，不吃放置时间长发黄的绿叶蔬菜，不吃发霉的和有异味的食品，不吃泡菜、腌菜、酱菜。有的长寿老人一生中绝大多数站着吃饭，坐着和蹲着吃饭胃部不舒展。细嚼慢咽是许多长寿老人的进食特点。

（6）南方多饮温淡茶水，北方多饮凉白开水（20℃）。南方老人有些喜饮少量自己酿制的米酒，北方有的老人喜欢少量饮酿制的果酒，以红葡萄酒为最多。

（7）吃饭香甜、胃口好。除卧床者外，长寿老人不挑食，吃什么都高兴，吃起来都津津有味。据报道，寿星们临终前半年或几个月饭量逐渐减少，呼吸心跳停止前几天不思饮食或不进饮食。老年人，特别是高龄老人、百岁老人都有好胃口。他们多吃的是炖烂、煮烂、焖熟的食物，不吃煎炸食品。煎炸食品不能消化吸收，有损健康。长寿老人的饮食不过冷、过热。

（8）每餐种类多，数量少，只吃八分饱。有的寿星每天吃4或5餐。这种进餐的方法可以借鉴。