秋季鲜藕最好别生吃

秋季鲜藕最好别生吃

一句话解答

目前正是鲜藕大量上市的季节。对于一些因脾胃虚弱、气血不足而导致肌肤干燥、面色无华的男士来说，吃些鲜藕是个不错的选择。因为它对改善气色大有裨益。但吃藕最好别生吃，可能会对健康不利。

专家指导

立秋过后，又是莲藕的时节。美丽的荷塘令多少文人墨客流连忘返，而莲藕的保健功效也受到人们的追捧。

莲藕味甘，淀粉、蛋白质、维生素的含量都很丰富，既可当水果吃，也是烹饪的佳肴。藕肉易于消化，适宜老少滋补。生藕性寒，有清热除烦、凉血止血散淤之功；熟藕性温，有补心生血、滋养强壮及健脾胃之效。藕节止血收敛作用强于鲜藕，还能解蟹毒。

但人们在吃藕时往往还存在着一些误区。有些人喜欢用鲜藕来榨汁饮用或生吃，但这样很可能会给你的健康带来隐患。因为藕常常会存在着寄生虫，如姜片虫。姜片虫的卵落入水中会发育成毛蚴，并在螺蛳体内发育成尾蚴，尾蚴钻出螺壳附在生藕上，形成囊蚴。人若误食了带有囊蚴的生藕，囊蚴就会在小肠内发育为成虫，成虫附在肠黏膜上，会造成肠损伤和溃疡，使人腹痛、腹泻、消化不良。小儿吃了还会出现面部浮肿、发育迟缓、智力减退等症状，严重者甚至会死亡。所以，吃藕最好做熟了再吃，免得引起不适，得不偿失。

此外，莲藕的保健功效也是很多的。莲藕熟吃有健脾开胃，止泻固精之效，所以适宜男士常食。老年人常吃藕可以调中开胃、益血补髓、安神健脑，从而起到延年益寿的效果。藕还有清肺止血的功效，肺结核病人最宜食用。另外，再给大家介绍几个莲藕的食疗方，相信会对你的生活带来不少的帮助。

感冒咽喉疼痛：鲜藕削皮洗净榨汁，加蛋清（鸡蛋1个分3次用）混合后漱口，有特效。蛋清可滋润咽喉，止咳；莲藕能消除疲劳，安慰精神。

口腔炎症：莲藕洗净切丝，加水熬汤，每日漱口5～6次。

支气管炎：莲藕带皮榨汁饮用，对晨起时痰中带血丝及晚上声音嘶哑的病人，亦有良好效果。莲藕带皮切薄片，同稀饴糖一起熬汤饮，也有止咳的效果。

口腔溃疡：莲子芯6克，藕30克，水煎服，每日一次，连服3～5日。或用白萝卜数个，鲜莲藕500克，两者洗净后捣烂绞汁，每日数次取适量含于口中，片刻后咽下。

解酒：鲜藕榨汁，生姜取汁，然后将二者混合饮用，或将藕汁兑开水饮用，1日2次，每次1小杯，能迅速解除酒醉引起的疲劳，调整不稳定的神经。

甘麦枣藕汤：莲藕250克、小麦75克、甘草12克、红枣5颗、盐1小匙。小麦洗净，泡水1小时；然后将小麦、甘草、红枣放入沙锅中加水煮开，再加入莲藕以小火煮软，加盐调味即可。有益气养血、宁心安神的效果，适合失眠、心烦、气色不佳的人食用。

莲藕还有调节心脏、血压、改善末梢血液循环的功用。莲藕20克洗净、去皮，切成细片在开水中烫一下，加入米1杯和水2杯，慢火煎煮，凉后加食盐（若加入莲子效果更好）。有促进新陈代谢和防止皮肤粗糙的作用。

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如何防止藕变色？

藕切后容易变成褐色，为防止藕变色，可把去皮后的藕放在加入少许醋的清水中浸泡5分钟；炒藕丝时也最好不要用生铁锅，以免藕变黑，边炒边加少许清水，这样炒出的藕丝就会洁白如玉。