【摘要】：萝卜原产我国，是我国最古老的蔬菜之一，古书《尔雅》中的“莱菔、葖、芦”，《说文》中的“芦菔、荠根”皆为萝卜古时的异名。几千年来，萝卜一直是我国人民的主要食用蔬菜之一。传说在三国时代，萝卜还曾救过曹操的命。这块萝卜地为挽救曹军生命起了关键作用，因此得名“救曹田”。萝卜既可生食，又可入馔。萝卜生食味甘质脆多汁，能润喉清嗓、降气开胃，因而民间素有“萝卜赛梨”的美誉。
■ 漫话萝卜古与今
萝卜原产我国，是我国最古老的蔬菜之一，古书《尔雅》中的“莱菔、葖、芦（音北。李时珍注。）”，《说文》中的“芦菔、荠根”皆为萝卜古时的异名。几千年来，萝卜一直是我国人民的主要食用蔬菜之一。
萝卜很早就被作为药物使用，始见于南朝梁·陶弘景的《名医别录》：“其性凉味辛甘，入肺、胃二经，可消积滞、化痰热、下气宽中、解毒，用于食积胀满、痰咳失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、头痛、小便不利等症”。后世历代本草皆有著录。
传说在三国时代，萝卜还曾救过曹操的命。三国赤壁之战，曹操被孙刘联军打得大败，从华容道夺路而逃，当曹操逃到太平桥附近时，已经是人饥马乏，实在走不动了，处于饥寒交迫中的曹操从马上昏倒在地，朦眬中见太上老君丢下一块碧玉。曹操醒来，纵马赶到丢碧玉处，只见田里长着一片绿油油的莱菔缨，拔起来却是白脆甘润的美食萝卜。真是天无绝人之路！当人马吃了萝卜之后，顿时饥乏锐减。这块萝卜地为挽救曹军生命起了关键作用，因此得名“救曹田”。曹操回到荆州后，曾派人在“救曹田”旁修“太平庙”，以感谢太上老君的搭救之恩。
萝卜既可生食，又可入馔。元代许有壬有《上京十咏·芦菔》诗赞之曰：“熟食甘似芋，生荐脆如梨。老病消凝滞，奇功值品题。”李时珍说萝卜“可生可熟、可菹可酱、可豉可醋、可糖可腊可饭，乃蔬中之最有利益者”。这一评价是十分恰当的。萝卜生食味甘质脆多汁，能润喉清嗓、降气开胃，因而民间素有“萝卜赛梨”的美誉。
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