我们几乎人人都在谈食品安全，几乎天天都在谈食品安全，然而，都习惯把眼睛停留在生产企业和监管部门上，但有一个更重要的环节，往往会被我们忽略，那就是我们自己。究竟该如何捍卫餐桌安全，如何将无谓的伤害降到最低，虽然也偶有提及，但往往停滞在消费维权上。今天，我们把自己还原成一个纯粹第三维度的消费者，你我一同透视我们自己的食品安全微世界。
确保食品安全，你我皆有责。食品安全是“生产”出来的，是“监管”出来的，也是“自我把控”出来的。生产企业的责任在原料、加工、储藏、物流的环节，是食品安全第一责任人，也是最重要的责任人，商超等的销售环节和第一责任人负连带责任。第二责任则是监管部门，不合格的产品不允许上市、不合格的商品不允许销售。而捍卫食品安全的第三责任人，也就是最后一个环节，则是我们自己。没错，中国现阶段处于高速发展阶段，需要作为消费终端的我们，不仅要自己成为“食品专家”，还要成为“安全专家”。
而我们，是否曾经认真地思考过自己该如何担纲捍卫食品安全、保障家人健康的重担?
而今，网络无孔不入地介入我们的生活，侵蚀我们的信息空间。而作为最新网络新宠的大众传媒、自媒体等工具，更是让我们实现了随时随地互连互通。享受网络便利的同时，网络的规范化管理难度大、网民素质参差、良莠信息海量也是不争的事实。在我们的生活被碎片时，当突遇涉及到食品安全的信息时，我们能否在第一时间甄别信息的真伪，我们能否鉴别信息发布者的用意，我们是否也在盲目地人云亦云?我们是否做到了在信息没有核实前“不信谣、不传谣”，从而把保障食品安全的主动权牢牢掌握在自己手里?
物质生活丰富了，食品供应花样繁多、琳琅满目。我们，究竟该如何打好自身的“保胃战”?首先，我们要提高对安全食品的“鉴别力”;其次，我们要了解家人体质和身体状况对食品的禁忌，选择可以买什么，不可以买什么;第三，我们买东西一定要看生产日期、保质期、主要成分表、品牌等等;第四，我们不要贪图便宜去买那些没品牌，快过期，甚至“三无”食品;第五，我们要了解什么时候、什么季节食用什么产品是最佳时期;第六，我们要知道什么产品自己食用多少量获最佳效果……
食品安全，一个全球性战略问题。消费者如何捍卫食品安全?从了解你我自己开始，从了解食品知识开始，把好自己的入口关是我们每个消费者捍卫食品安全的最重要的职责。
我们不妨先看一个例子:据双汇集团新闻发言人刘金涛介绍，进入6月份以来，《火腿肠还敢吃吗?实在太恐怖了，求扩散》、《双汇第二季度出现亏损，股价要跌破25》等谣言在微信、贴吧等互联网平台快速传播，其中《火腿肠还敢吃吗?实在太恐怖了，求扩散》的微信谣言中，有人和企业截取国外企业对猪、羊、马等动物尸体进行搅拌、粉碎等无害化处理的画面，配上火腿肠的生产过程画面，制作成两段视频，并加上双汇部分产品的图片，在微信公众账号和多个个人账号传播。其中，仅一家深圳某科技公司，一个月内就对同样的内容进行了两次传播。7月15日，双汇集团在公司官网挂出公告，称公司新闻发言人刘金涛将为此进京投诉。刘金涛18日在北京对笔者表示，公司已经查到了谣言的源头，但对方的动机还有待调查。谣言已给双汇造成了重大经济与品牌损失，也使股民蒙受了一定损失。
面对这样的谣言，我们应该意识到:是有人想用“温水煮青蛙”的哲学道理，去循序渐进地诱导那些辨别能力不太强的青少年，去波澜不惊地改变着一些缺乏防微杜渐、居安思危意识的企业家。这种做法不仅严重损害了企业的商业信誉和商品声誉。同时，也在严重干扰消费者和股民的心理，甚至可以说，是在影响有序的市场竞争秩序。
近期，凡此谣言信息，不绝于耳，有的针对国内知名企业，有的针对国际知名品牌。如何净化网络谣言?如何让谣言不攻自破?如何提高我们自己的食品安全意识?流言止于智者。诚然，必须要增强全民食品安全意识，广泛普及食品安全知识。这需要全社会共同的力量，这需要专家学者、有识之士有足够的耐心去集合知识点，需要各级政府的大力倡导和深入开展普及活动，需要有责任感的企业提供有力的协同作战，需要广大媒体正能量的传递，最需要的还是我们每一位消费者要有一颗求知、爱己之心。只有让全民知识普及之风“进企业、进校园、进社区、进乡村”，进到每一个家庭，进到每一位消费者。网络谣言必不攻自破，食品安全长城必坚实永固。
还是那句话:消费者要牢牢掌握自己保障食品安全的主动权，当好自己的食品检验师，才能打好自家这场“保胃战”。
食品安全，人人有责。网络安全，人人有责。普及食品知识，人人有责。
(原载《中国食品安全报》2014年7月26日)
免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
