山高水远，云淡风轻。
春潮涌动，蓓蕾初绽。
四亿西部人民正满腔热忱投入在大开发的热潮中，翘首期盼百花齐放、百业俱兴的明天早日到来。
关于西部，传来了很多好消息:铁路蓝图描绘已就;公路建设已基本完成;中外“名企”纷纷举资，光北京市的合作金额已达200多亿……
就在这时，《中国西部地区食品工业“十五”发展规划建议》出台了。这无疑是一支强心剂，将给西部食品工业注入新的生机与活力。
西部地区幅员辽阔，自然资源丰富，农牧业发达，宜农耕地和后备资源充足，环境污染轻，这为西部的发展提供了有利条件，为食品工业发展创造了良好机遇。但由于食品工业的发展整体产业素质偏低，人们的观念、意识以及体制改革和对外开放相对滞后，导致大量的食品资源难以形成产业经济优势，企业缺乏竞争能力和发展后劲。
目前，西部各省区已作了相应调查研究，有些西部省区已确立了自己的发展思路:
——陕西在“十五”规划中，将以突出地区特色，大力发展苹果加工业，把扶持著名企业放在重要位置;
——青海依靠丰富的苹果、马铃薯、蚕豆、花蜜等资源，将以开发“两色”食品即绿色食品和特色食品作为龙头;
——内蒙古将抓住西部开发的机遇，努力发展乳制品、肉类加工、酿酒、制糖和绿色食品加工五大行业;
——甘肃将着重发展农产品加工，将啤酒和葡萄酒作为重点发展产业，以名牌企业为龙头，加快龙头企业和名牌产品的规模化发展;
蓝图是美好的，任务是艰巨的。在西部大开发中，决不能穿新鞋走老路。要从实际出发，防止盲目铺摊子和一哄而上，要遵循资源开发永久利用和可持续发展的原则，避免边开发、边破坏，先污染、后治理。努力做好环保、废料的综合利用。充分利用国际、国内两种资源、两个市场、两种资金、两种技术和两类人才。
目前，东部有些企业希望借助西部开发的契机谋求发展或实现二次腾飞。同时，我国加入WTO在即，西部地区将进一步与国际接轨，这将为西部地区食品工业发展提供广阔的市场。食品工业具有投资少、见效快的特点，正适合西部的需要。因此，从现在起，西部地区发展食品工业要采用高新技术，从高起点、高标准、高技术、高水平开始，实行跳跃式发展。着重抓好资源型、出口型、科技进步型的龙头企业，以带动相关配套产业的发展，带动农业产业化的发展。
预计到2005年，西部地区农村和城镇居民人均纯收入分别达到2000元和6000多元，其中用于食品消费支出分别为近900元和2000多元。到那时，西部经济繁荣了，东西部差距缩小了;食品消费提高了，食品工业发达了。
待到山花烂漫时，便是西部人民在丛中笑。
(原载《中国食品质量报》2001年3月3日)
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