浙江省食品工业发展基本情况

浙江地处东南沿海地区，具有良好的区位优势，食文化历史悠久，有发展食品工业良好的食文化背景。浙江又是国内改革开放力度较大、市场发育早、经济发展较快的省份之一，农业和食品生产技术较为先进，基础较好。以上这些因素的存在，都有利于浙江食品工业的快速发展。

按照《国民经济行业分类》标准，食品工业在我国被分为4个大类、21个中类、56小类。4个大类名称分别为：农副食品加工业，食品制造业，酒、饮料和精制茶制造业，烟草制品业。截至2012年底，浙江省规模以上食品生产企业1285家，占全省规模以上企业总数的3.5%，其中农副食品加工企业747家；食品制造企业316家；酒、饮料和精制茶制造企业219家，烟草制品制造企业3家。全省规模以上食品工业从业人员21.36万人，资产总计1994.86亿元。

平稳发展是食品工业的最大特点，具有工业运行“压舱石”的作用。近年来，尽管经济环境复杂多变，工业经济面临巨大下行压力，但浙江省食品工业一直保持平稳较快增长的势头。2012年全省规模以上食品工业总产值、销售产值、出口交货值、利税和利润增速均达到两位数，增幅分别比规模以上工业高7个、7.2个、9.6个、18.5个和40.9个百分点。食品工业以占工业3.6%的资产和3.0%的从业人员，创造了占比3.9%的产值和5.7%的利润，上缴税金占工业的15.8%，这为全省增加财政收入、实现经济平稳较快发展提供了重要保障。

至2010年，中国食品工业总产值达到了6.03万亿，而2011年，这一数据已经达到7.8万亿元，其中东部、中部、西部、东北地区完成产值分别占同期全国食品工业的42.43%、24.89%、18.90%、13.78%，东部完成额度名列前茅，浙江省贡献出了很大的力量。2013年上半年，食品工业虽然面临着全国性的食品安全问题影响和生产要素成本快速上升等多重压力的考验，但总体运行还是较平稳，食品工业主要经济指标略好于全省工业的增长水平，其中，实现工业总产值1169.77亿元，同比增长8.23%，新产品产值134.71亿元，同比增长12.81%，利税总额258.41亿元，同比增长2.3%，出口交货值139.67亿元，同比增长6.55%。

除去总产值上的增长，浙江省食品工业的产品产量也大幅提高，产品结构不断优化。在列入统计的29种主要产品中，浙江有15种产品产量位居全国前10位，其中黄酒、精制茶、冷冻水产品产量居全国第一，速冻米面食品、软饮料、食品添加剂产量居全国前三。产品细分程度加深，深加工产品比例上升，新产品不断涌现，产品结构向多元化、优质化、功能化、绿色化方向发展。农副食品加工业、食品制造业、饮料制造业、烟草制品业4大类产品产值占食品工业的比重从2000年的40.0%、16.7%、30.9%、12.4%调整为2012年的41.1%、22.1%、21.4%、15.4%，附加值相对较高的食品制造业比重12年间提升了5.47个百分点。另一个衡量食品工业发展水平的重要指标——食品工业总产值与农业总产值之比，也由2000年的0.42∶1提高到2012年的0.87∶1。

浙江省食品工业的创利能力也在逐步增强，盈利水平明显改善。反映出了食品工业较强的盈利能力和优于一般工业行业的经济效益。此外，创新能力不断提升，装备水平日益提高。企业的研发和创新能力不断提升，截至2012年底，浙江省有1家企业建立了国家级技术中心，20家企业建立了省级企业技术中心。