关于乡情，可以让人联想到许多画面，门前的老树、村头的小河、坑坑洼洼的泥土道，还有儿时奔跑过的街巷，当然还有妈妈的味道地三鲜，爸爸的味道自制拉皮……然而，飞速的城市建设改变了街巷，快节奏的生活让许多人远离了厨房。门前的老树移走了，村头的小河干涸了，一条巷子整体拆迁了，坑坑洼洼的泥土道变成了宽敞的柏油马路，连“妈妈的味道”也变成酒店了。一时间，似乎回家的概念变得模糊了。
而远在他乡的旅人每每回到故乡，总是习惯性地找寻故乡曾经的模样。
由于工作的调整，这次回老家有了相对充裕的时间，闲来无事便想起“老石记”肉串来了。一想起那一串串飘着焦香味的肉串，不禁口水直流。
说起“老石记”，老鹤岗人很少有不知道的，一是因为它年代久远，已经经营了近四十年；二是因为味道，喜欢吃串儿的人知道，吃串儿吃的就是那割舍不掉的味道；三是因为食材，从不含糊。久而久之名声响了，客源也就稳定了。一转眼，就是四十年，昔日的老板已变成老婆婆，今日的老板就是当年店里那个麻利的小姑娘。
但凡老店都有一个特点——坚守大于创新。都说创业容易，守业难。这四十年间，“老石记”也是几经变迁，从街边的小摊，到烧烤城，再到独立店面。但“老石记”始终没变的是对品质和味道的追求。潮流是短暂的，外观是可以效仿的，只有经典才是永恒的。正因为如此的坚守，才留住了时间，留住了记忆中的味道。
在许多城市都有一些这样的老店，十几年没见，一切如常。就像广州市区北京路上的一个小面馆，从毕业就没再去过。前两年出差时恰好经过，店面的简陋一如从前，坐下吃上一碗云吞面，想着十八岁的我坐在这里的样子，竟让人有种穿越之感。
老店就像一个独特的平台，为那些远道而归的游子提供一处可以追忆从前的地儿，解解思乡之苦。少小离家老大回，每逢节假日，老店里“外地人”总是特别多，大抵也是这个缘由吧！
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