【摘要】：另外，鳝鱼含有鳝鱼素，能起到降糖的效果，加之嘌呤和脂肪含量很少，是痛风合并糖尿病患者的良方。低嘌呤吃法最佳吃法为蒸熟后凉拌着吃。食用宜忌黄鳝属温补类食物，高血压、中风后遗症以及急性炎症等患者不宜食用。宜食时期痛风急性发作期和缓解期都可食用。做法1 去掉黄鳝内脏，肉切丝；小米洗净；备用。2 将黄鳝丝和小米一同放入锅内，加适量水，用大火煮。
祛风通络，补脑益血_痛风吃对不吃错
酸碱性/碱性
嘌呤含量/
热量/372千焦
推荐用量/每天宜吃50克
哪个季节吃最营养/夏季
抗痛风功效档案
《本草纲目》中说黄鳝肉性味甘、温，有“补血气、消炎、消毒、除风湿”等功效，可补中益血，治虚损与虚劳咳嗽、耳聋等症。另外，鳝鱼含有鳝鱼素，能起到降糖的效果，加之嘌呤和脂肪含量很少，是痛风合并糖尿病患者的良方。
低嘌呤吃法
最佳吃法为蒸熟后凉拌着吃。
食用宜忌
黄鳝属温补类食物，高血压、中风后遗症以及急性炎症等患者不宜食用。
鳝鱼和青椒搭配是很好的选择。青椒富含的维生素C有利于机体对鳝鱼中蛋白质、磷等成分的吸收，达到降低血压的效果。
宜食时期
痛风急性发作期和缓解期都可食用。
痛风优势营养素（每100克可食部）
中、低嘌呤食物搭配
黄鳝小米粥
材料 黄鳝100克，小米25克。
做法
1 去掉黄鳝内脏，肉切丝；小米洗净；备用。
2 将黄鳝丝和小米一同放入锅内，加适量水，用大火煮。
3 水煮开后，换小火慢慢炖，直至炖烂，即可。
嘌呤含量
94.6毫克
炖煮
鲜香
荤粥
韭菜炒鳝鱼丝
材料 韭菜100克，活鳝鱼200克。
做法
1 鳝鱼宰杀好，去除内脏，冲洗干净，取肉，切丝；韭菜择洗干净，切段。
2 炒锅置火上，倒入适量植物油，待油烧至五成热，放入鳝鱼丝煸熟，加蒜末、姜丝炒香，然后放入韭菜段炒3分钟，用盐和鸡精调味即可。
嘌呤含量
117.8毫克
翻炒
肉香
荤食
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