特色营销也包括了店铺内的气氛。如何营造出甜品店的销售气氛呢？答案就在于——吸引新顾客。
虽然吸引新顾客看起来与气氛并没有太大的关联，其实不尽然。因为吸引新顾客的实质就是有效地激发新的消费需求，将潜在的顾客变为现实的顾客。随着新顾客的不断增加，甜品店的销售气氛就能逐渐地营造出来了。
要吸引顾客，首先必须把握顾客的心态琢磨顾客心态，在此基础上做出适当的引导。服务于顾客，让顾客对甜品产生品尝的需求，以优质的甜品去满足顾客食欲。
有效地影响顾客，主要表现在制造一种热烈的现场气氛，使顾客在愉快的心情支配下购买甜品，销售现场的服务是影响顾客购买行为的重要的因素。
如何去制造热烈的气氛呢？
1.店内装潢与甜品陈列
将甜品店推出的新品、特色产品陈列出来，让甜品与店内装潢、布置起到相互影响的作用，用五彩光线烘托，让优质的甜品变得更加美轮美奂，以求达到渲染购物气氛的目的。
2.节日的力量
在甜品店内制造热烈的气氛，除了借助所经营甜品的力量之外，还可借助各种节日。不同的节日要根据其节日特色与特征进行布置，这样便能营造出浓郁的氛围，顾客受其感染，会欣然买下节日甜品。
3.店员制造气氛
如果要店员整天都精神饱满是较难做到的，因为人的精力有限。因此，作为一个店铺的管理者，要做好营业时间内的忙、闲时的统计。
也许您会有疑问，这个统计到底有什么用？闲、忙时的统计不仅能作为一个明确的指标，让创业者在经营中得知哪个时间段需要多准备甜品，保持货源充足，更重要的是根据这份闲、忙时数据来安排员工休息的时间。
当顾客不是很多的时候，先安排部分员工休息，让他们养精蓄锐。
员工休息够以后，才有精神进行工作。等到再一次迎接忙时，全店员工就能精神奕奕、更加热情地招呼顾客。统计好忙、闲时，安排好休息时间，绝对是让店内气氛升温的绝佳途径之一。
良好的气氛是影响顾客购买甜品的一个重要因素。创业者在这方面应该尤为注意。除此之外，还可以制定一些礼貌专用语，把相关的接待技巧传授给店员，当顾客走了之后，还可以就现场具体情况进行指导和评论，这些对于甜品店以及店员的个人发展都极为重要。
创业巧支招
创造气氛时的注意事项。
（1）注意灯光的调节。
灯光太暗看起来阴沉沉，给人一种压抑的感觉，也会使店内甜品显得暗淡，失去原有的吸引力。
（2）适当运用色彩。
一家甜品店的色彩运用应该考虑到顾客阶层、年龄、甜品特性、注目率等问题，但就总体而言，冷清的气氛总不如温暖的气氛好，所以应该在暖色调的基础下，根据个人店铺的整体情况进行调节。
（3）不能过分安静。
活泼经营——要有精彩而生动的装饰，要有视觉重点的甜品陈列，要有让人感到舒心的接待，要有让人身心舒畅的音乐。不论是视觉，还是听觉或内心都能让人感受到美好，这样的气氛才算是成功的。如果一家甜品店总是静悄悄，只有偶尔听见店员漫不经心的聊天，这样的店铺是不可能留住顾客的。
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