【摘要】：如扬州长白芹、广州水芹、杭州水芹等。如无锡圆叶芹、玉祁实茎芹、常熟白种芹、长沙大叶水芹。南京市马集镇特产“大圣”牌水芹，以其“细、长、白、嫩、脆、香”显著特点区别于其他地产水芹而享誉大江南北。现有规模7500亩，年产水芹3500万千克。获得江苏省无公害农产品认定、国家绿色食品中心的有机水芹转换认证，是南京市免检农产品。目前南京市已把它作为高效农业的典型加以大面积推广。
水芹以叶形可分为尖叶和圆叶两种。
1.尖叶水芹
尖叶水芹
株高70～80厘米，叶为奇数羽状复叶，长约20厘米，宽约12厘米，叶柄长约30厘米，小叶尖卵形，叶柄绿色，单株重30克左右。纤维多，香味淡，品质较差，亩产7500～10000千克。如扬州长白芹、广州水芹、杭州水芹等。
2.圆叶水芹
圆叶水芹
株高50～70厘米，小叶为广卵圆形，叶柄组织较致密，一般行培土或深插软化，纤维少，香味浓。冬收亩产3000～3500千克，春收5000千克以上。如无锡圆叶芹、玉祁实茎芹、常熟白种芹、长沙大叶水芹。
◇专家提醒◇
南京市马集镇特产“大圣”牌水芹，以其“细、长、白、嫩、脆、香”显著特点区别于其他地产水芹而享誉大江南北。现有规模7500亩，年产水芹3500万千克。获得江苏省无公害农产品认定、国家绿色食品中心的有机水芹转换认证，是南京市免检农产品。目前南京市已把它作为高效农业的典型加以大面积推广。
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