【摘要】：花椰菜为低温长日照作物，喜充足光照，忌炎热干燥，是一种半耐寒性蔬菜。花椰菜品种和生育期不同，对温度的要求也不同，一般早熟品种花球形成以20～25℃为最适，晚熟品种以6℃为低温极限。花椰菜的花球经阳光直接照射常使颜色变黄，商品外观和品质下降，继而长出绿色小叶。花椰菜对土壤条件要求较严格。花椰菜在整个生育期中，氮、磷、钾三要素要相互配合，以氮素为主，同时对硼、钼、镁等微量元素有较高的要求。
1.对温度、光照的要求
花椰菜对环境条件的要求
花椰菜为低温长日照作物，喜充足光照，忌炎热干燥，是一种半耐寒性蔬菜。种子发芽最适温度为18～25℃，播种后2～3天便可出土。幼苗生长最适温度为15～20℃，如超过25℃，幼苗易徒长。花球形成适温为17～18℃，温度降至8℃以下花球生长缓慢，温度急剧降低至1℃以下花球易受冻害。中晚熟品种，温度超过20℃形成的花球松散，品质降低。但早熟品种（生育期45～60天）温度高达25℃仍能形成良好的花球。花椰菜品种和生育期不同，对温度的要求也不同，一般早熟品种花球形成以20～25℃为最适，晚熟品种（生育期100～120天）以6℃为低温极限。所以，不同的季节要严格选用不同类型的品种，才能保证高产优质。
花椰菜喜欢充足的光照，但也稍耐阴。花椰菜的花球经阳光直接照射常使颜色变黄，商品外观和品质下降，继而长出绿色小叶。
2.对土壤条件的要求
花椰菜对土壤条件的要求
花椰菜对土壤条件要求较严格。喜湿润环境，但耐涝力差，应选择保肥保水良好的壤土或沙质壤土栽培。花椰菜在整个生育期中，氮、磷、钾三要素要相互配合，以氮素为主，同时对硼、钼、镁等微量元素有较高的要求。这些微量元素缺乏往往会引起生理性病害，特别是缺硼，花椰菜茎易发生横裂、空洞；缺钼植株新叶成鞭状，或叶片缺绿、花蕾发育不良，生长迟缓；缺镁则出现叶脉黄化，降低植株光合作用效率。
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