苹果树对环境条件的要求

（三）苹果树对环境条件的要求

苹果树在长期衍生繁殖过程中，与其他植物一样，对外界环境条件产生了特定的要求。只有在综合环境适应的条件下，才能生存或生产。据果树工作者长期研究和生产实践证明，苹果树对气候、土壤和肥水几个主要方面反应比较敏感。其中温、光、水尤为重要。

1.温度

对寒地苹果生产来说，气温是至关紧要的限制因素。一般多以年平均气温（T年）或1月份平均气温（T₁）作为苹果树能否正常生长发育的指标。以往我国栽植优质大苹果的北限，定为年平均气温10℃、1月份均温-10℃。如果低于此限，即会遭遇低温冷害，直至冻伤、冻死。故辽宁省中北部以及我国北方诸省的寒冷地区，长期不能栽培优质大苹果。

寒富系列苹果新品种的育成及栽培实践，已将优质大苹果的栽植北限推移至年均气温8℃、1月份均温-12℃线。如果采用高接栽培，则可继续北移至绝对低温-32℃、1月份均温-14℃的地域。

春季土温达到3～4℃时，根系即开始生长，14～25℃为生长发育最佳温度范围。超过28℃根系活动受限制或停止。

春季昼夜平均温度3℃以上，地上部即开始活动，8℃左右开始生长，15℃以上生长活跃。整个生长季平均气温12～18℃。夏季平均气温18～24℃，最适于花芽分化，温度高达26℃以上，苹果花芽分化不良。

秋季昼夜温差大，日较差达10℃以上时，有利于果实糖分积累和花青素的合成，果实着色好、糖度高、风味浓、品质好、耐贮性强。秋季温度过高，易引起采前落果，并导致果实耐贮藏性下降。

苹果树需要通过冬季低温（7.2℃以下1200小时）才能完成休眠，否则萌芽、开花不整齐。

2.光照

苹果树是喜光树种，需要日照充足。一个苹果果实必须有25～30片处于充分光照条件下的叶片，供应光合作用产物，才能达到优质果标准。年周期日照如低于1500小时，特别是8～9月份日照时数低于150小时，就会引起一系列反应，如枝叶徒长、细弱，抗病力差，花芽分化少，营养贮存少；根系生长也受影响，果实含糖量低、着色差。

据气象部门观察记载，我国北方诸省年日照时数为2200～3000小时，日照时数及光照强度均能满足苹果生长发育的需要。而且因为寒冷地区阴雨天少，光照充足，且日夜温差大，能有效地提高果实含糖量和果实着色度。1995年秋，我们测定各地寒富苹果的含糖量及着色度，产自黑龙江省牡丹江市的果实，全面着红色，且色泽艳，果皮光亮；可溶性固形物含量比产自沈阳的果实高2％。由此可见，寒地苹果栽培的光照并不是限制因素。但在栽培管理期间，一定要通过调整栽植密度、合理修剪等措施，不断改善通风透光条件。

3.水分

苹果树在年生长周期内，每公顷需水量1800吨，折合年降水量180毫米。一般自然降水量实际能被苹果树吸收利用的仅占1/3，另有1/3蒸发掉，还有1/3为地表径流。因此，生长期内降水量能有540毫米的地方，就可以满足苹果树的需求。但“三北”地区降水多集中在7～8月，冬春季干旱，往往造成苹果树抽条，严重影响开花坐果。为此应增设灌溉设备，以便按实际需要定期灌水保墒。尤其是西北干旱少雨地区，满足水分供应是保证苹果高产稳产优质的重要条件之一。

从年周期中看，苹果在生长过程中需水量有其自身的规律。春季叶面积大量形成，新梢生长加快，加之开花坐果，因此需水量急剧上升。据山东省果树研究所资料，5月上旬，成龄苹果树叶片每天每片叶可蒸腾失水170～429毫克，平均350毫克。如此时缺水，会造成叶片小，新梢短，影响结实及果实生长发育。就果园土壤相对湿度而言，生长前期苹果园田间持水量应保持在60％～70％。9月份适度干旱，可抑制秋梢生长，促进光合产物积累与果实着色，含糖量增加。

4.土壤肥力

寒富苹果风土适应性强，在多种类型的土壤环境中都能生长；但是对黄黏土、碱土、涝洼地适应性较差。以砂质壤土为最好。根系生长要求60～80厘米厚度的活土层，如果园土壤厚度过薄，可以通过深翻改土保持土质疏松透气。土壤有机质含量高，养分富足，容易形成团粒结构，它是水、肥、气、热的调节器，当土壤有机质达到1％以上时，苹果树生长发育良好。土壤有机质不足，应通过增施有机肥、种植绿肥作物并适期埋压。

5.地势

最适于苹果树生长发育的建园基地是小于15°的低缓丘陵坡地。这类地块由于光照好，通风畅，加之土壤通气状况良好，因此苹果树多生长健壮，丰产稳产，果实着色好，品质佳。平原、滩涂地块亦可发展苹果，但要注意做好雨季排涝，防止涝害和贪青徒长。坡度在15°以上的地段，应修筑梯田等水土保持工程。