番茄在中国

番茄在中国

传统观点认为，番茄作为蔬菜和水果被人们食用，是欧洲人在19世纪首先开始的，晚清光绪中期才以食用名义，选择了较好的食用品种引入中国。在此之前，番茄在中国，只是观赏植物。第一个记载番茄的文献见于明赵函的《植品》（1617），赵函在书中提到，番茄是西洋传教士在稍早的万历年间，和向日葵一起带到中国来的。1621年王象晋的《群芳谱》再次肯定了番茄的来源，以后的人们都笃信不疑，一直到1983年。

1983年7月中旬前后，在成都北郊凤凰山发掘的西汉古墓里，出土有陶器、漆器、藤笥、竹笥近60件，并有稻粒、果品、兽骨等食物遗存发现。稻粒就附着在竹笥、藤笥上，为了保持一定的湿度，发掘者在藤竹器上盖上了一张湿布，一起运到文物保管所的仓库里保存起来。奇异的事情发生了，十多天以后，人们发现竹笥、藤笥的内外都有植物的嫩芽长出来，觉得十分意外。为了弄清楚这种植物的底细，考古人员请来了四川省农业科学院和中国科学院成都分院的专家来研究，但是，专家们当时不能作出定论，于是决定将发芽后的种子带回去栽培，同时，文管所也留下了十几株继续观察。

成都市农科所的蔬菜专家将转来的发芽种子分成四盆在温室里栽培，7个月以后，1984年2月24日，所有的植株都在同一天开了花，结了果，共收获34个果，果实呈红色的小卵圆形，经鉴定是番茄！后来把结果的种子放在露天田地里继续种植，1985年1月上旬，有3个小番茄成熟，研究者继续在以后几年进行了较大面积的栽培，发现此种小番茄的生长规律和现代番茄不同：第一，它能够插枝成长结果；第二，它能够在寒冬腊月里开花结果。

考古学家经过对出土现场的环境总结和学术争论，确定了在2 100年前的西汉，墓主已经将这种小番茄作为蔬菜或水果食用，而且专家们进一步得出结论，西汉小番茄已经具有栽培的特征。这样，番茄的食用和栽培的历史一下子被提前了1 700年。西汉番茄的发现，为我国古植物学家和蔬菜专家们打开了一条新的思路，他们开始在云南、四川、广西的山区寻找番茄中国远祖的后代，以后陆续发现了几种比西汉番茄原始的“小酸果”（在九寨沟地区也发现了这种小番茄），山西省农业科学院的专家们特别采用在广西发现的野生番茄进行大面积的培育。