【摘要】：可选择两种策略从可食用菌根真菌中受益：从自然生长地采集菇菌，或栽种接种的树苗，从树木园中采集菇菌。只有接种最贵的菇菌，树木园才能有利润。采集菌根真菌不会影响生态系统，因为它们只是地下菌丝体的子实体，这一点与采药材不同，但大量采菇人拥入原始森林中会破坏环境质量。在太平洋地区，采菇人为了采集价格最高的纽扣阶段的松茸，有时在耙落叶层时会破坏其菌丝体，这会对这一品种带来负面影响。
22.2 从菌根真菌中受益：采集野生菇菌
可选择两种策略从可食用菌根真菌中受益：从自然生长地采集菇菌，或栽种接种的树苗，从树木园中采集菇菌。只有接种最贵的菇菌（块菌和松茸），树木园才能有利润。佩里格德黑孢块菌的价格高，因此，投资块菌树木园值得。意大利白块菌价格更高，人们认为它是发育后期的菌根真菌，只在12年之后才会形成第一批菇菌，因此，研究这一品种是一个长期的事业。对于价格更低的菌根真菌，一般来说种植接种树苗是不可行的。从管理良好的可持续森林中采收和加工价格更低（但仍很贵）的菌根真菌当然能获得额外的收入，因而也有利于总体上保护自然环境，特别是森林。采集菌根真菌不会影响生态系统，因为它们只是地下菌丝体的子实体，这一点与采药材不同，但大量采菇人拥入原始森林中会破坏环境质量。在波兰曾报道过采集鸡油菌引起的山坡水土流失现象。在太平洋地区，采菇人为了采集价格最高的纽扣阶段的松茸，有时在耙落叶层时会破坏其菌丝体，这会对这一品种带来负面影响。
偶然发现菇菌：厄瓜多尔的经验。大约30年前，人们在厄瓜多尔的山中种植了许多外来松树，用来防止水土流失和为人们提供木材，然而，20年之后，树下开始长出越来越多的菇菌。人们证明菇菌的利润比木材高得多：菇菌干燥后运到首都基多（Quito）约需一天的路程。现在那里的重点是保护森林，采收菇菌，而不只是砍树取材。
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