茶树树体及叶片形态观察

实验实训三　茶树树体及叶片形态观察

一、实训目的

本实训通过观察茶树各器官植物学特征，比较各器官形态与茶树品种、年龄、环境等因素的关系，使学生对茶树树型、树姿、叶片等形态特征有较深刻认识，并能根据其特征进行分类。

二、技能项目

（一）茶树叶片

1.叶片的基本特征

茶树的叶片与其他植物相比具有以下特征：

①叶缘有锯齿而叶基部无。嫩叶锯齿上有透明的腺细胞，随叶片老化而脱落，残留下棕褐色疤痕。

②叶脉网状。叶面主脉两侧稍有内凹，叶背主脉呈现凸起，由主脉分出的侧脉约伸展至叶缘2/3处向上弯曲，呈弧形与上一对侧脉相联合。

③叶背密生茸毛。

④叶尖略有凹陷。

⑤属于不完全叶，有叶柄、叶片，无托叶。

2.叶片的种类

根据分化程度不同，叶片可分为分鳞片、鱼叶、真叶。

①鳞片：包裹在芽的外面，形状特小，色褐，多茸毛，叶面内折。叶脉、锯齿、叶柄不明显，随芽萌展而逐渐脱落。

②鱼叶：发育不完全，形同鱼鳞，色较淡，叶柄宽短扁平，叶脉不明显。叶缘一般无锯齿，或前端略有锯齿，叶尖圆钝。每个新梢一般有1～3片鱼叶，少数没有。

③真叶：为发育完全的叶片，具叶的基本特征。

3.叶型

茶树叶片按叶面积（S）大小分为特大叶型（S＞50cm²）、大叶型（28cm²＜S＜50cm²）、中叶型（14cm²＜S＜28cm²）、小叶型（S＜14cm²）。

叶面积计算公式：

　　　　　　　　叶面积=叶长（cm）×叶宽（cm）×0.7（系数）

4.叶形

茶树叶形是按叶形指数：

　　　　　　　叶形指数（L）=叶长（cm）/叶宽（cm）

来确定，一般可分为圆形（L≤2.0）、椭圆形（2.1≤L≤2.5）、长椭圆形（2.6≤L≤2.9）和阔椭圆形（L≥3.0）。

5.叶脉

叶脉有主脉与侧脉之分。主脉自叶基部伸至叶尖。侧脉自主脉发出，向叶缘伸展，约伸至叶缘2/3处向上弯曲与上方侧脉相接。侧脉对数是茶树分类上的主要依据之一。

6.叶尖

叶尖分渐尖、急尖、钝尖和圆尖等类型。

7.叶缘

叶缘分平展、波浪、背转、内折等类型。

8.叶面

叶面分平滑、粗糙、光泽、暗晦、隆起、渐隆起等类型。

9.叶质

叶质分硬、脆、柔软等类型。

10.叶色

叶色有深绿、绿、浅绿、黄绿、紫绿等类型。

11.锯齿

茶叶的锯齿变异很大，不同品种的形状、大小、排列均不同，是辨别品种的特征之一。记载时以大小、疏密、深浅描述，并可在叶片中部测量10个锯齿的宽度作比较。

（二）茶树的整株形态

根据茶树分枝部位、树冠大小及分枝角度，可将整株茶树分为树型、树姿来识别。

1.树型：根据主干主轴是否明显，分枝部位高低及植株高矮来区分

①乔木型：主干、主轴明显，分枝部位较高，植株高大，如云南大叶种云抗10、云抗14号等。

②半乔木型（小乔木型）：主干、主轴均较明显，分枝部位较高，植株较乔木型矮小，如福鼎大白茶。

③灌木型：无明显主干，主轴、分枝部位较低，植株矮小，如紫阳种。

2.树姿：根据分枝角度及伸展姿态不同来区分

①直立型：分枝角度（a≤35°），枝条向上伸展，近似直立，树冠较紧凑。

②披张形（开展形）：分枝角度（a≥45°），枝条向侧伸展，树冠松散。

③半披张形（半开展形）：分枝角度（35°＜a＜45°），树冠形状呈椭圆形。

三、实训材料与用品

（一）实训材料

标本照片或幻灯片（各种鳞片、鱼叶、真叶及变态叶标本、不同树形茶树等），每组两个茶树品种或观察5株茶树。

（二）实训用品

直尺、放大镜等。

四、步骤及方法

①2人一组，调查两个品种或5株茶树，依次观察其树型、树姿。

②观察两个品种或5株茶树的叶片性状，每个品种或每一株随机取10片叶测定其面积、叶形等相关内容，将结果填入实训表1.3中。

实训表1.3　茶树叶片形态观察记录表

五、作业

①根据调查情况填写记载表。

②描述茶树树体及茶树叶片的形态特征。

实验实训四　茶树分枝习性的观察

一、实训目的

本实训能够使学生了解茶树枝条的分枝规律，利用采摘、修剪等技术来改变枝条间的关系，从而培养和创造合理的茶冠结构。

二、技能项目

（一）茶树分枝形成及其特点

1.单轴分枝

顶芽生长势强，主干向上生长，侧枝生长比主干细小，缓慢。幼年期茶树及徒长枝属于这种分枝方式。

2.合轴分枝

主干顶端的生长点生长缓慢，甚至停止生长，而侧芽则发育旺盛，形成了不断分枝的密集形式。

3.鸡爪枝分枝

合轴分枝的一种特殊形式。茶树经长期采摘，茶树顶端分枝细小，细节很多，节间很短，形似鸡爪。

（二）自然生长下不同年龄的茶树分枝形式

不同年龄的茶树具有不同的分枝层次。一般自然生长的茶树每年积累一层，到8年左右基本固定。茶树枝条的粗细、长短、数目等随年龄而增长；颜色的变化过程是：青色→红色→棕色→灰褐色；皮孔随年龄增长而增大，形似裂纹。

（三）修剪、采摘与分枝

茶树分枝的长度、粗度、密度、角度等随剪采及管理水平不同而存在较大差别。一般未经修剪的茶树分枝稀疏而不壮，树冠零乱，采摘面小；经修剪的茶树分枝多而粗壮，枝条粗度随高度而逐渐变细，树冠大而浓密，采摘面大。

（四）茶树品种与分枝

茶树品种与分枝关系密切，一般乔木型茶树有明显的主干，分枝部位较高；而灌木型茶树则无明显的主干，分枝部位较低。不同品种的分枝角度、节间长短、枝条色泽等都有相当差异。

三、材料与实训用品

（一）材料

自然生长和栽培生长条件下的不同品种的茶树。

（二）实训用品

钢卷尺、量角器、测微尺等。

四、步骤及方法

①2人一组，在各类茶园中依次观察分枝方式，比较自然生长和修剪、采摘后的茶树在分枝方式、粗度、长度、角度等方面的差异。

②观察自然生长茶树、人工修剪的茶树，比较各自分枝部位、数目、角度等分枝习性的差异，并将结果填入实训表1.5中。

实训表1.4　茶树分枝习性观察记载表

五、作业

①根据调查结果，分析不同茶树年龄时期的分枝差异，并提出相应的修剪与采摘措施。②根据观察到的茶树分枝习性填写表。

【注释】

(1)sinensis（中国的）；（L.）指Linnaeus，林奈（瑞典植物学家）；O.Kuntze指孔采（德国植物学家）。