豆科籽实饲料

二、豆科籽实饲料

饲喂畜禽的豆科籽料主要有大豆、豌豆、蚕豆等。

（一）营养特点

豆科籽实饲料粗蛋白质含量较为丰富，可达20%～40%，无氮浸出物含量较低，仅为28%～92%。脂肪含量高，故消化能值偏高。维生素和矿物质含量与禾本科籽实类相似，钙少磷多，钙、磷比例失调。豆科籽实蛋白质品质优于禾本科籽实，其主要表现是，植物蛋白质最缺乏的限制性因子之一的蛋氨酸含量较高，但缺乏另一种限制性因子之一的蛋氨酸。并含有抗胰蛋白酶、致甲状腺肿物质、皂素与血凝集素等不良物质。这些物质影响着豆类饲料的适口性、消化性及一些生理过程。这些物质需经热处理（三分钟1100℃）后即失去作用。

（二）常用的豆科籽实饲料及其利用

1.豌豆、蚕豆　其粗蛋白质含量低于大豆，含量在20%以上，碳水化合物中无氮浸出物占到50%以上。蚕豆、豌豆、大豆蛋白质中赖氨酸的含量分别为6.2%、 6.6%、 6.6%，三者几乎相近。蚕豆、豌豆作为畜禽饲料其适口性极好，而且很容易被畜禽消化，消化率较高，是一种良好的蛋白质补充饲料。

2.大豆　含有丰富的蛋白质和脂肪，是幼畜，怀孕、泌乳母畜，以及种公畜良好的蛋白质补充饲料。大豆被直接用作饲料的不多。除特殊情况外，一般多以其榨油副产品——豆饼，作为蛋白质补充料饲喂家畜。大豆含有抗胰蛋白酶。为了提高其蛋白质的消化吸收，在饲喂家畜时必须煮熟饲喂，才能取得较为理想的效果。

3.箭舌豌豆　是一种优良的一年生或越年生豆科牧草，茎叶可作青饲料，种子可作蛋白质精料。其种子每亩产量可达50～ 100千克。粗蛋白的含量较高，可达30%左右。蛋白质中赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸的含量分别为5.85%、 1.67%、 1.27%。由于箭舌豌豆籽实中含有氢氰配糖体，可导致家畜中毒。因此，在饲喂箭舌豌豆籽实前，一是必须先将箭舌豌豆籽实用温水浸泡24小时，再煮熟去毒后才能饲喂。二是要控制饲喂量，应和其他饲料适当搭配混喂。原则上饲喂奶牛不应超过2.5千克，饲喂猪、马不应超过1.5千克。