（1）定干。新建梨园，冬季将梨苗定植好后，在主干上离地面80厘米左右处选一饱满芽短截。
（2）一年生树的修剪。一年生树整形修剪的任务是整形。梨树苗生长一年，在正常管理条件下，中央主干旺盛生长，整形带内可发出3～4个主枝及少数短枝，这样的树形比较好处理。只将各主枝头轻短截留。但要注意以下几点：剪口芽留外侧，若相当直立的主枝，则用拉枝、撑枝方法加大主枝角度，主枝角度要求在45°以上，且剪口与剪口芽生长方向平行。若几个主枝分布不均匀，或集中在一个方向，要注意用拉枝或撑枝法来调整，使主枝均衡分布在四个不同的方向上。各主枝截留长度要基本一致，使树势平衡生长。在选剪口芽时，还要注意各主枝剪口芽下第一个饱满芽，是否留在主枝的同一侧，因为这样发出的侧枝都在主枝的同一侧，树势平衡。
主枝的培养往往较困难。梨树定植的头一年因根系不甚发达，生长势不很强。在管理不善的情况下，第一年第一层发不出3～4个主枝，只有1～2个，第二年在缺枝的部位选一饱满芽，在其上方进行刻芽，促发侧枝。刻芽时间应在芽萌动时进行。或在芽萌动时涂抽枝保，促发侧枝。
（3）二年生树的修剪。二年生树还是以整形为主。第一层主枝已符合要求的，加强各主枝枝组的培养；主枝不够的则继续培养所缺的主枝，继续扩大主枝角度，使各个方向的主枝平衡生长。已形成3～5个主枝的树形，各主枝又都发生了一个侧枝，主枝延长头轻短截。剪口芽留外侧芽。
其他几个主枝按同样方法处理，只是注意各主枝间的平衡。着生在中央主干的各类枝条均按以上办法处理。
二年生树往往主枝不全，或分布不均，缺主枝的空档多，故要设法解决。在缺枝方向选取比较强的枝或瘪芽，在枝、芽的上方刻三道伤痕，枝条还要留好芽短截，以促发新梢补缺。
中央主干要控制旺长，在距第一层主枝80厘米左右处选择中等芽短截。如80厘米左右处有较好的侧枝，就作第二层的主枝处理。1～2个，不要多，且第二层的主枝一定要与第一层的主枝错开，不要重叠。中央主干如果过旺，则可考虑用较弱的枝换头。
（4）三年生树的修剪。三年生梨树树冠已基本形成，这一年以整形为主，结合修剪。各主枝延长头截留长度比上一年稍长，其他各类枝处理同上一年，二、三年生树的整形修剪以整形为主，尽量避免重短截，方法以拉枝、撑枝为主，轻度短截，开张树形，增大枝量，增加叶面积，降低生长势，促进早果。一旦结果，则可利用结果来缓和树势。对果枝应尽量保留以果压势。梨树发枝力弱，树上所发生的枝条，不要轻易疏去。
（5）四年生以上大树的修剪。四年生树已进入结果期，以修养为主，继续扩大树冠。骨干枝按照要求修剪，轻度短截。利用辅养枝来填补空缺，充分利用空间，要防止上重下轻，内部光照不足，利用开“窗户”的方法解决通风透光的问题。八年生以上的树及生长过弱的树、结果过多而有早衰表现的树，要及时注意更新复壮，加大修剪量，多疏果枝，更新果台，留足预备枝。光秃部位要及时回缩。在继续扩大树冠阶段，对于生长旺而直立性强的树，外围生长枝要用里芽外蹲方法，使树形开张。
辅养枝的利用与修剪。梨树极性强，成枝力弱，骨干枝基部易光秃。在幼树整形期间，辅养枝要充分利用。如第一主枝以下部位、各层主枝之间、各侧枝之间、主枝、侧枝周围等处的枝条，只要不是过密或交叉，都可以保留利用。这些辅养枝对合理利用空间、积累养分、扩大树冠、提早结果、提早丰产，都起重要作用。空间较大的辅养枝可长期保留，头两年较重修剪，促发中、长枝，再适度轻剪，培养为中、大型结果枝组。如不需要长期保留，则轻剪或长放，促早结果。随着树龄的增大，外围过于郁密，树冠内膛光照条件日趋恶化，对辅养枝要适当处理。短截开窗，去直留斜，去强留弱，合理利用。
枝组的培养和修剪。枝组有大、中、小三种。小型枝组有2～5个分枝；中型枝组有6～15个分枝；大型枝组具有15个以上的分枝。枝组的大小，在一定条件下，可以互相转化，有空间可利用的枝组，用饱满芽带头修剪，继续扩大枝组。没有扩大余地的枝组，修剪时从果枝处剪，根据结果枝的多少决定留多少结果枝。
（6）结果盛期的树，枝量过多，为改善光照条件，对部分过密的大型辅养枝，去强留弱，去生长枝留结果枝，适当回缩，逐渐改造为大型枝组。
（7）盛果期以后，树势减弱，枝组结果能力下降时，可以分年分批对衰老枝组进行回缩复壮。对已无复壮可能的小枝组，可以疏除。
枝组的生长势、生长量各不相同，要根据各枝组所处部位的实际情况合理搭配，使其结构紧凑，树势均衡，既通风透光，又立体结果。
枝组的修剪，应注意交替结果，轮换更新，不使结果部位肆意外移。各枝组之间、枝组内各枝条之间的修剪都应遵守这个原则。控制某一枝组，就要让另外一枝组发展，对某一枝条短截或回缩，对另一枝条就要轻剪或缓放。使每一枝组占有一定空间，又能保持旺盛结果能力。这种放缩结合的方法，一般3～4年轮换一次。小枝组只要结果正常，不要经常修剪，如发现生长转弱，可疏除部分弱枝。若已生长过弱，要适当短截，促使复壮。
果台枝的修剪。梨树果枝结果后可发生果台副梢。如果营养丰富，当年的副梢可以形成果枝，修剪时可疏去一个留一个，或短截一个留一个，既能结果，又有预备。如果台枝不能形成花芽，修剪时也去一留一，是叶丛枝则可去弱留强，是生长枝则去强留弱。如果果台不发副梢，可以破台修剪，促潜伏芽发短枝。也可除台，促下部发枝更新。短果枝群的修剪，应根据树势强弱确定果枝留量，疏去多余果枝。疏枝时注意疏弱留强，疏下留上，疏密留疏，疏远留近，疏中留侧的原则。
梨树的整形修剪，要冬剪和夏剪相结合。夏剪掌握好，可大大减少冬剪工作量，树形也易形成。
夏剪，又叫青剪，在生长季节进行。夏剪的主要任务是控制新梢过旺生长，节省消耗养分，促发侧枝，开张枝角，促进嫩枝早熟，提早进入光合作用阶段。是调节生长和发育矛盾的重要措施。夏剪还可以平衡树势和促使通风透光。
夏剪的主要方法是摘心、拉枝、疏枝。
（1）摘心。新梢生长到30厘米左右时，将生长点摘除或带1～2片叶摘除。节间长、生长旺就留长一点，节间短、生长弱就留短一点摘心。幼年树摘心后，有的可发侧枝。有的不发侧枝，只摘心处芽继续延长生长，这样的情况，当继续生长枝长到25厘米左右可再摘心一次。摘心后养分消耗减少，促使嫩叶早熟，有利于养分积累，有利于花芽分化。
（2）拉枝。树形不开张的骨干枝，用拉枝方法拉开，加大骨干枝的开张度。但不能拉当年生嫩梢时要拉二年生枝，有的枝条的生长影响骨干枝或其他枝的生长，则用拉枝法拉平，该枝也可缓和生长势，早成结果枝。
（3）疏枝。梨树生长季节，有的枝生长过多、过密，影响通风透光，有的影响骨干枝，又不能进行拉枝，对于这样的枝条可疏去。主要疏去过密枝、交叉枝、病虫枝、过弱枝、下垂枝等，对于树冠郁闭的部位，适当疏枝开“窗户”，不宜过重。
夏季修剪的关键是要及时。
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