花椒树整形修剪方法

第六节　花椒园管理

一、土壤管理

山地花椒园，每年都应检查、整修梯田和鱼鳞坑，做好水土保持。土层薄的地方要客土、压土、增厚土层，每年早春刨园，深20厘米，疏松土壤；刨后耙细整平，利于保墒。注意经常中耕除草，严防杂与花椒争肥争水。

合理施肥可以显著增产。基肥春施、秋施皆可，以秋季果实采收后施入最好，每株沟施圈肥或堆肥25千克左右，注意肥、土混匀，施后灌水。追肥每年进行两次。第一次在萌芽期，可促进梢叶生长，提高坐果率，促进幼果生长；第二次在采收后，也可结合秋施基肥一起进行，有利于花芽分化和根系生长，提高叶功能，增加树体营养贮藏，对保证翌年增产有重要作用。追肥量成龄树每次每株尿素0.25～0.5千克，追肥后要及时灌水。北方干旱年份，要注意4、5、6月份适当灌水，以保证梢叶生长，开花和幼果发育对水分的需要，防止严重落果。花椒不抗涝，雨季或灌水后要注意排水防涝。

二、整形修剪

花椒喜光，成枝力强，粗壮结果枝结果能力强。不进行修剪的树，常因分枝过多、光照不良、养分过于分散而导致果枝细弱，穗小果小产量低，并因内膛光照恶化而使小枝枯死，结果部位严重外移。只有通过修剪，集中营养，改善光照，才能高产稳产。

（一）修剪时期

幼旺树以采收后修剪为好，可以缓和树势，抑制旺长。老、弱树以落叶后至萌芽前为宜。

（二）树形

花椒常用的树形有自然开心形和二层开心形。

1.自然开心形

主干高30厘米左右，主枝3～4个，基角50～60°，每主枝上培养侧枝2～3个。注意适当培养主枝背上斜生枝组，以充分利用内膛空间。该树形光照好，产量高。

2.二层开心形

在自然开心形的基础上，保留中干再培养第二层主枝，层间距1.2米，呈双层开心形。这种树产量高，适于较好的立地条件。

3.水平枝扇形

在2米高的中心干上培养向两侧水平伸展的小主枝15～20个，主枝不分层，上下间距20厘米左右，上面分生一些小分枝结果。树冠高度2米左右，宽2～3米，厚约30厘米左右。此树形光照良好，结果多，便于管理和采收，也适合密植栽培（图7－1）。

（三）整形修剪方法1.幼树整形修剪

栽后于40～50厘米处定干，冬剪时疏去主干下部枝条，保留上部3～4枝条做主枝，1年选不齐可分两年完成，将中央直立枝疏除开心。对选定的主枝短截三分之一，剪口留壮芽。在离中干50厘米处选留第一侧枝，以后隔30～40厘米分别选留第二、第三侧枝，左右排开。主侧枝每年短截，促生旺枝扩大树冠，并注意开张角度。其余枝条少疏多留，缓放不剪。强旺直立枝拉平缓放。疏除过密、竞争、细弱、病虫枝。

2.结果树的修剪

逐年疏除幼树期间保留过多的大枝和冠内外徒长、密挤、交叉、重叠枝和病虫枝。对过密结果母枝去弱留壮，做到树冠内外，枝不压枝，分布均匀，处处能伸进拳头，光照好，又便于采收。

3.结果枝组的培养

对生长中庸的发育枝，先缓放，结果后回缩成枝组；对强旺直立枝如欲培养为枝组，应拉平缓放，结果后回缩；对周围空间较大的旺枝，也可先短截促生分枝，翌年去直留斜，去强留中庸，培养为结果枝组。

4.老、弱树的修剪

疏除过多大枝、过密、细弱枝条。回缩结果枝组至后部的壮枝壮芽处，促发壮枝，更新复壮。这种集中营养、复壮树势的修剪方法，对壮树增产有明显效果。已衰老需要更新的树，对骨干枝交替回缩，利用发生的徒长枝，培养骨干枝和结果枝组，更新树冠。

图7-1　花椒树水平枝扇形

5.夏季修剪

花椒树的夏剪主要是抹芽和疏梢，即萌芽后将过多而无保留价值的背上旺枝、徒长枝和背下细弱枝及时抹除或疏除，并疏去树下萌蘖枝，全年进行2～3次，以改善光照、集中营养、提高产量。

三、果实采收

当花椒果实完全变红，果皮上椒泡突起呈透明状态，种子完全变黑时，即可采收。采收时，选择晴天，在露水干后进行，随采随晾晒，待椒籽脱落后，除去果梗、椒籽等，就可得到纯净的果皮。切勿在阴雨天采椒，采时不要用手捏椒粒。