【摘要】：“民以食为天”，饮食是人类生存需要解决的首要问题。但在社会多元化渗透的今天，饮食的内容已更加丰富，人们对就餐内容的选择包含对就餐环境的选择，是一种享受、一种体验、一种交流、一种显示，所有这些都体现在就餐的环境中。因此，着意营造吻合人们观念变化所要求的就餐环境，是室内设计把握时代脉搏和饭店营销成功的根基。
教学方式
多媒体教学。
目的与要求
掌握餐饮空间设计要点和设计原则。
知识与技能
能进行各类型餐饮空间设计。
教学过程
理论讲述→分析与讨论→课题实训→指导实训→小结。
实训课题
餐饮空间的性质调查；
分组讨论并记录各餐饮空间类型与风格；
收集整理分析餐饮空间优秀案例和餐饮家具、陈设等资料。
“民以食为天”，饮食是人类生存需要解决的首要问题。但在社会多元化渗透的今天，饮食的内容已更加丰富，人们对就餐内容的选择包含对就餐环境的选择，是一种享受、一种体验、一种交流、一种显示，所有这些都体现在就餐的环境中。因此，着意营造吻合人们观念变化所要求的就餐环境，是室内设计把握时代脉搏和饭店营销成功的根基。
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