【摘要】：“镉大米”危机瞬间席卷全国，引发人们的质疑和恐慌。镉大米，指镉含量超标的大米。人长期食用含镉的食物会引起痛痛病，病症表现为腰、手、脚等关节疼痛。土壤是由固体、液体和气体三相组成的疏松多孔体系，固体物质包括土壤矿物质、土壤有机质、土壤生物。典型可耕性土壤的固相中有机质约占5%，无机质占95%。土壤液相是指土壤中的水分和水溶物。土壤气相是指土壤空隙中存在的多种气体的混合物。
引导案例
镉 大 米
2013年5月广东省食品安全委员会公布了2013年抽检发现的126批次镉超标大米，主要产自湖南、江西、广东等地。“镉大米”危机瞬间席卷全国，引发人们的质疑和恐慌。镉大米，指镉含量超标的大米。人长期食用含镉的食物会引起痛痛病，病症表现为腰、手、脚等关节疼痛。病症持续几年后，患者全身各部位会发生神经痛、骨痛现象，行动困难，甚至呼吸都会带来难以忍受的痛苦。到了患病后期，患者骨骼软化、萎缩，四肢弯曲，脊柱变形，骨质松脆，就连咳嗽都能引起骨折。患者不能进食，疼痛无比。
“镉大米”问题在哪？首先要了解土壤的组成和性质。
土壤是由固体、液体和气体三相组成的疏松多孔体系，固体物质包括土壤矿物质、土壤有机质、土壤生物。典型可耕性土壤的固相中有机质约占5%，无机质占95%。土壤液相是指土壤中的水分和水溶物。土壤气相是指土壤空隙中存在的多种气体的混合物。
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