【摘要】：茄子 1根鲜香菇 4个小青菜 7颗葱 2根姜 5g蒜 2瓣料酒 5ml老抽 5ml生抽 5ml醋5ml生粉 3g糖 5g盐 5g老干妈 50g糖耗油 10g油 20-30ml1、茄子切条备用。
茄子 1根
鲜香菇 4个
小青菜 7颗
葱 2根
姜 5g
蒜 2瓣
料酒 5ml
老抽 5ml
生抽 5ml
醋 5ml
生粉 3g
糖 5g
盐 5g
老干妈 50g
糖耗油 10g
油 20-30ml
1、茄子切条备用。
2、蒜切碎，姜切条，葱切段。
3、将老干妈、生抽、老抽、糖、醋搅拌均匀调成酱汁。
4、锅烧热油，入葱姜蒜爆香。
5、加入茄子，加盐翻炒均匀，小火焖5分钟。
6、将一半酱料倒入锅内，翻炒均匀。
7、剩下的一般酱料加入生粉，搅拌均匀倒入锅内。
8、倒入少许水，收汁出锅。
9、香菇切成小块，
10、重新起锅，烧开水，加入少许油、盐，加入青菜，焯水。
10、油锅烧热下香菇，加入蚝油、盐、糖、老抽和少量水，熟后出锅。
11、最后，摆盘待用。
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