必须是一把手工程

O2O模式流行，但是否运用？决定权在餐饮企业的管理者手中，要看他们是否将其作为顶层设计或者战略重点。O2O是市场经过“自觉”实践产生的方法论，但未必真能倒逼或者说服“一把手们”去“上架”这个“新产品”。

所以，当发现O2O模式对某个餐饮企业有用的时候，还是要从“一把手”层面实现对新模式的推动，他们坚定不移的态度能让员工们看到公司的战略重点和决心，唯此O2O在一个企业才能被落实执行，顺畅地发挥作用。

如何让O2O模式在公司内部得到强有力的推进和执行，“一把手”的三个特质起着重要作用。

眼界，能让公司管理者迅速审视品牌特质，看清自己的优劣势，判断是否需要“上马”O2O模式，以及确定其发展路径。

比如，在黄太吉创始人赫畅眼中，“O2O”就是“移动化服务”，消费者在哪，服务在哪，反应要快。所以，有了黄太吉从“卖煎饼”向“玩儿平台”方向的转变。从黄太吉外卖航母战略发布以来的市场反应来看，赫畅的选择正确、考虑深远，战略眼光让黄太吉的“出手”显得独树一帜、自成一派。

在餐饮企业，特别是创业型餐饮企业中，“一把手”的眼力对公司初期的发展有着决定性作用，“带头人”的素质决定着企业的外在表现和生命力。

企业管理者的定力，是决定企业能否一以贯之、保持初心前进的重要因素。假如一个餐饮企业决心引入O2O模式，势必面临该模式引入带来的各种问题和利益诱惑。遇到难题，就怀疑O2O模式的正确性？利润增加，就不考虑实际全面将O2O作为“核心战略”？这都不行。

餐饮企业“一把手”如果没有定力支撑，根据外界环境变化盲目调整、改变发展思路，不仅不利于发现O2O模式运转中存在的问题，而且也不利于结合自身特色发现正确使用O2O模式将会带来的好处。定力，就是用来防止管理者“一叶障目”的武器，它的“站位”决定企业O2O模式的方向性调整。

耐力，是企业管理者的重要品质之一。在“速生速死”的餐饮行业，餐饮企业经营者的耐力显得尤为可贵。

当你和你的店铺达到某种“临界点”的时候，你可能并不知道：挺一挺、忍一忍，最难的时候就跨过去了。对于没有耐性的经营者而言，那一步可能会退回去，自己的店也就自然归入了“速死”的行列。

对于一些选择O2O模式的餐饮企业，这种选择相当于跨入一个新的领域，要学会新的玩法。新，意味着陌生和难。如果一把手在遇到模式困惑的时候，马上改弦更张，虽能及时“止跌”，但未必是最有利的抉择，调校的机会相当于放弃。O2O的“苦头”你尝不到，属于你的“甜头”也一样尝不到。

当然，不是说要“一条路走到黑”“不撞南墙不回头”，餐企经营者要有敢于调整失败运营策略的勇气，“纠错”不等于“认怂”，优秀的管理者要能承认错误。

但是，这种承认错误，是基于对问题的透彻分析，不是盲从和跟风：认为O2O好，那就马上当成救命稻草实施；一遇问题，就马上把O2O看得一无是处。

这些都不是企业一把手应有的耐力，适合企业自身发展的O2O模式能够走多远、多久，取决于高层管理者透彻洞悉业态而产生的耐力。