【摘要】：居住在西双版纳江河两岸的傣族历来喜欢捞取烹食青苔。每到秋冬季节，成群的妇女、小孩赤身潜水，从江河中摸取青苔。经过洗净，做成饼状，晒干收存，久不变质。集市上经常可见干青苔饼出售，傣族常用之烧汤或油炸而食，汉族厨师爱其色泽油绿，用于菜品配色。将青苔拣去杂质，清洗干净，放在清水中漂后切细。把鹅卵石洗净，晒干，放在无焰火中烧灼，夹出随盆中青苔上桌，将卵石放入盆中，水沸汤成，取出卵石即可。
石头煮青苔，是傣族最古老的一道菜，是以烧灼的鹅卵石放入清水中煮沸而成。此汤，色绿清香，味道异常鲜美。
居住在西双版纳江河两岸的傣族历来喜欢捞取烹食青苔。每到秋冬季节，成群的妇女、小孩赤身潜水，从江河中摸取青苔。经过洗净，做成饼状，晒干收存，久不变质。集市上经常可见干青苔饼出售，傣族常用之烧汤或油炸而食，汉族厨师爱其色泽油绿，用于菜品配色。
原料
主料:青苔（滑苔）600克。
调料:葱、姜、蒜各40克，精盐15克，鲜红辣椒100克，熟猪油50克。
制法
（1）将青苔拣去杂质，清洗干净，放在清水中漂后切细。姜、葱、蒜、辣子去皮、去蒂，洗净，切细，放入耐高温的盆中，注入清水1000毫升和盐、猪油。
（2）把鹅卵石洗净，晒干，放在无焰火中烧灼，夹出随盆中青苔上桌，将卵石放入盆中，水沸汤成，取出卵石即可。
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