【摘要】：通常，在食品的外包装盒上都会标明食用期限，有时它被称为保质期，有时则是保存期。生产厂家需要对食物进行微生物试验和理化试验，以及通过感官检查等方法，来对食品的质量变化进行客观的分析。食品在保质期内好吃是最主要的要求。与保质期不同，保存期则是用于表示从制造日开始限定在5天以内的消费期限。但标有消费期的食品，由于变质较快，如过期食用，风险就高。
通常，在食品的外包装盒上都会标明食用期限，有时它被称为保质期，有时则是保存期。保质期与保存期有什么不同呢？
保质期完全由生产厂家来确定，在保质期内食用，如果身体出现了什么不适，生产厂家是要负责任的。
生产厂家需要对食物进行微生物试验和理化试验，以及通过感官检查等方法，来对食品的质量变化进行客观的分析。食品在保质期内好吃是最主要的要求。而为了安全，保质期一般是用以上这些试验找出食品开始变得不好吃所经过的天数，再乘上0.7～0.8的系数得出的。所以，刚过保质期并不是马上就不能吃了，期限只作为一个参考，由消费者自己去判断是否还能吃。
与保质期不同，保存期则是用于表示从制造日开始限定在5天以内的消费期限。消费期也和保质期一样，通过试验决定。但标有消费期的食品，由于变质较快，如过期食用，风险就高。
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