【摘要】：烤全羊的整个过程需要四五个小时，所以需要提前预订。烤全羊不但是个技术活，也需要耐心，等烤至外酥内熟时，厨师才用小刀把腿部等肉厚的地方划开，撒料刷油，最后用铁架子抬进蒙古包的桌子上，让食客自己用小刀割食。一般的烤羊，肉被烤得较干。吃完烤羊肉，再喝碗热气腾腾的羊杂汤，正好可以平衡烤羊肉给口腔带来的燥感。最后烫点鲜嫩的豌豆尖，一餐完美的烤全羊大餐才划上句号。
成都吃烤全羊的地方不多，凡是去川西人居吃过的，一般都会成为回头客。
烤全羊的整个过程需要四五个小时，所以需要提前预订。烤全羊不但是个技术活，也需要耐心，等烤至外酥内熟时，厨师才用小刀把腿部等肉厚的地方划开，撒料刷油，最后用铁架子抬进蒙古包的桌子上，让食客自己用小刀割食。
一般的烤羊，肉被烤得较干。而这里的羊肉看似烤得干，但其实只是表面那一层烤得酥脆，内里却软嫩多汁，这是最让人称奇的地方。羊后腿的肉软韧有嚼劲，羊肩胛部的肉最为细嫩，不管是味道还是口感，都称得上完美。羊腹部的肉较薄，因此烤得极其酥脆，可以整块地撕下来。腹部下面的肉带有脂肪，肥嫩多汁。吃完烤羊肉，再喝碗热气腾腾的羊杂汤，正好可以平衡烤羊肉给口腔带来的燥感。最后烫点鲜嫩的豌豆尖（蔬菜免费），一餐完美的烤全羊大餐才划上句号。
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