【摘要】：锦城印象堪称成都火锅的一张名片，在成都有四家分店，装修都是古色古香。店堂内随处可见雕花旧门窗、木刻画等老物件，包间门是用旧时的木床床楣做成的，总体营造的是一种老成都的文化氛围。在这里，老成都人可以找到一些昔时生活印迹，外地人则可体验些许老成都的文化韵味。锅底属于酱香型，典型的成都风味，主要用牛油和豆瓣等炒制，至今仍坚持每桌现炒。内部午餐肉的厚度是其他火锅店的两三倍，口感特别好。
锦城印象堪称成都火锅的一张名片，在成都有四家分店，装修都是古色古香。店堂内随处可见雕花旧门窗、木刻画等老物件，包间门是用旧时的木床床楣做成的，总体营造的是一种老成都的文化氛围。在这里，老成都人可以找到一些昔时生活印迹，外地人则可体验些许老成都的文化韵味。
锅底属于酱香型，典型的成都风味，主要用牛油和豆瓣等炒制，至今仍坚持每桌现炒。炒好的料装在盆里，上桌掺汤烧开后，浓郁的香味就飘散出来了。该店大多数菜品都可圈可点，如果有内部熟人（比如找我），还可以点到内部午餐肉和鲜鹅肠。内部午餐肉的厚度是其他火锅店的两三倍，口感特别好。鲜鹅肠一份只有一根，端上来现用剪刀剪成小段再烫涮，新鲜看得见。小鱿鱼、猪脸皮等菜品也值得一尝。最后，现玚削制的刀削面绝不能错过。厨师雄赳赳气昂昂地托着一块绿色面团出来，唰唰唰几刀，薄薄的面条飞入滚沸的锅底，稍煮即食，既筋道又入味，为一顿火锅划上完美句号。
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