【摘要】：花蟹含有人体所需的优质蛋白质、维生素、钙、磷、锌、铁等营养成分，具有清热散结、通脉滋阴、补肝肾、生精髓、壮筋骨的功效，对人体有很好的滋补作用。此外，花蟹还有抗结核作用，对结核病患者的身体恢复大有裨益。基围虾含有的镁元素能保护心血管系统，降低血液中的胆固醇含量，防止动脉硬化，对预防高血压和心肌梗死有益。
口味 鲜
人群 男性
技法 煮
花蟹含有人体所需的优质蛋白质、维生素、钙、磷、锌、铁等营养成分，具有清热散结、通脉滋阴、补肝肾、生精髓、壮筋骨的功效，对人体有很好的滋补作用。此外，花蟹还有抗结核作用，对结核病患者的身体恢复大有裨益。
材料
花蟹 80克
蛤蜊 50克
基围虾 60克
鱿鱼 50克
大米 200克
盐 3克
生姜丝 20克
葱花 20克
鸡精 3克
料酒 10毫升
芝麻酱 适量
食用油 适量
小贴士
基围虾含有的镁元素能保护心血管系统，降低血液中的胆固醇含量，防止动脉硬化，对预防高血压和心肌梗死有益。
制作指导
基围虾处理时不需要去皮，这样可保留更多的鲜味。
做法演示
1.洗净的鱿鱼切段。
2.花蟹洗净，斩块。
3.基围虾洗净，切去头须，背部切开。
4.鱿鱼、花蟹、基围虾加料酒、盐、鸡精腌渍。
5.取砂锅，加入适量清水烧开。
6.将洗净的大米倒入砂锅，再加入食用油拌匀。
7.加盖，以小火煮15分钟，煮成粥。
8.揭开锅盖，放入生姜丝。
9.再倒入洗净的蛤蜊、基围虾、花蟹、鱿鱼拌匀。
10.加盖，煮2～3分钟至熟透。
11.加盐、鸡精、芝麻酱、葱花。
12.关火，端下砂锅即成。
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