【摘要】：1 辽参用温水浸泡至软，捞出剪开并去掉内脏和杂质，用清水洗净;小鱼肚涨发回软，洗涤整理干净，沥水，切成小段。
龙皇海鲜粥
原 料 稠粥200克，辽参1只，大虾2只，鸳鸯贝3只，小鱼肚适量，油菜心2棵。
调 料 姜末少许，精盐、味精各1/3小匙，绍酒、白糖各1/2小匙，高汤2杯。
准备工作 Preparations
1 辽参用温水浸泡至软，捞出剪开并去掉内脏和杂质，用清水洗净;小鱼肚涨发回软，洗涤整理干净，沥水，切成小段。
2 辽参、鱼肚放在小碗内，加上少许高汤，上屉旺火蒸10分钟，取出。
3 大虾去掉虾头，剥去外壳，挑除沙线、洗净，在背部剞一刀，呈球状。
4 鸳鸯贝用清水洗净，放入沸水锅内焯烫一下，捞出用冷水过凉，沥水。
5 把油菜心去根，洗涤整理干净，下入沸水中焯透，捞出沥干备用。
制作步骤 Operations
1 净锅置火上烧热，加入高汤、姜末煮沸，先放入辽参和鱼肚稍煮片刻。
2 加入虾球、鸳鸯贝、精盐、味精、绍酒、白糖熬煮均匀出香味。
3 再放入稠粥、油菜心，用中火煮匀，离火倒在大碗内，上桌即可。
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