【摘要】：豆干炒肉丝原 料 豆腐干100克，猪瘦肉50克，胡萝卜、青红椒、韭菜各适量。调 料 葱段、蒜蓉、白糖、生抽、香油各少许，精盐、米酒各1小匙，调和油4小匙。3 猪瘦肉去除筋膜，洗净、沥水，切成丝。2 加入葱段和猪肉丝煸炒至肉丝变色，再加入豆腐干丝翻炒均匀。3 然后放入胡萝卜丝和青红椒丝炒出香味，烹入米酒炒匀。4 加入精盐、白糖、生抽调好口味，撒上韭菜段，淋上香油，出锅装盘即可。
豆干炒肉丝
原 料 豆腐干100克，猪瘦肉50克，胡萝卜、青红椒、韭菜各适量。
调 料 葱段、蒜蓉、白糖、生抽、香油各少许，精盐、米酒各1小匙，调和油4小匙。
准备工作 Zhunbeigongzuo
1 豆腐干放入沸水锅内焯煮一下，捞出过凉，沥去水分。
2 先片成薄片，再切成长约5厘米的丝。
3 猪瘦肉去除筋膜，洗净、沥水，切成丝。
4 胡萝卜去皮、洗净；青红椒去蒂和子，洗净，均切成丝。
5 韭菜择洗干净，沥净水分，切成小段。
制作步骤 Zhizuobuzhou
1 锅置旺火上，加入调和油烧至七成热，先下入蒜蓉爆炒出香味。
2 加入葱段和猪肉丝煸炒至肉丝变色，再加入豆腐干丝翻炒均匀。
3 然后放入胡萝卜丝和青红椒丝炒出香味，烹入米酒炒匀。
4 加入精盐、白糖、生抽调好口味，撒上韭菜段，淋上香油，出锅装盘即可。
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