【摘要】：珧柱鸡丝羹时间：60分钟口味：鲜香微辣原 料 鸡胸肉200克，水发冬菇、韭黄各50克，珧柱30克，水发木耳15克。调 料 精盐、白糖、生抽、胡椒粉、淀粉、水淀粉、调和油各适量，鸡汤1000克。准备工作 Zhunbeigongzuo1 珧柱用温水浸软、洗净，放入蒸锅中蒸30分钟，取出，撕成细丝。3 加入少许精盐、白糖、生抽、调和油、淀粉拌匀上浆。2 再放入木耳丝、珧柱丝略煮，用水淀粉勾芡，撒入韭黄段搅匀。
珧柱鸡丝羹
时间：60分钟
口味：鲜香微辣
原 料 鸡胸肉200克，水发冬菇、韭黄各50克，珧柱30克，水发木耳15克。
调 料 精盐、白糖、生抽、胡椒粉、淀粉、水淀粉、调和油各适量，鸡汤1000克。
准备工作 Zhunbeigongzuo
1 珧柱用温水浸软、洗净，放入蒸锅中蒸30分钟，取出，撕成细丝。
2 鸡胸肉剔去筋膜，用清水洗净，捞出沥水，切成丝，放入大碗中。
3 加入少许精盐、白糖、生抽、调和油、淀粉拌匀上浆。
4 水发冬菇、水发木耳分别去蒂、洗净，切成丝；韭黄择洗干净，切成小段。
制作步骤 Zhizuobuzhou
1 坐锅点火，加入鸡汤，放入鸡丝、冬菇丝煮滚，加入精盐。
2 再放入木耳丝、珧柱丝略煮，用水淀粉勾芡，撒入韭黄段搅匀。
3 然后淋入明油，撒入胡椒粉调匀，即可出锅装碗。
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