【摘要】：珧柱鸡丝羹时间：60分钟口味：鲜香微辣原 料 鸡胸肉200克，珧柱30克，水发冬菇、韭黄各50克，水发木耳15克。调 料 精盐、白糖、生抽、胡椒粉、淀粉、水淀粉、调和油各适量，鸡汤1000克。准备工作 Zhunbeigongzuo1 将珧柱用温水浸软、洗净，放入蒸锅中蒸30分钟，取出后撕成细丝。2 放入木耳丝、珧柱丝略煮，用水淀粉勾芡，然后放入韭黄拌匀。
珧柱鸡丝羹
时间：60分钟
口味：鲜香微辣
原 料 鸡胸肉200克，珧柱30克，水发冬菇、韭黄各50克，水发木耳15克。
调 料 精盐、白糖、生抽、胡椒粉、淀粉、水淀粉、调和油各适量，鸡汤1000克。
准备工作 Zhunbeigongzuo
1 将珧柱用温水浸软、洗净，放入蒸锅中蒸30分钟，取出后撕成细丝。
2 把鸡胸肉剔去筋膜，用清水洗净，捞出沥水，改刀切成丝，放在大碗内。
3 加入少许精盐、白糖、生抽、调和油、淀粉调拌均匀，上浆。
4 水发冬菇、水发木耳分别去蒂、用清水洗净，改刀切成丝；韭黄择洗干净，切成小段。
制作步骤 Zhizuobuzhou
1 坐锅点火，加入鸡汤，先放入鸡丝、冬菇丝煮滚，再加入精盐。
2 放入木耳丝、珧柱丝略煮，用水淀粉勾芡，然后放入韭黄拌匀。
3 最后淋入明油，撒上胡椒粉，调匀后即可出锅装碗上桌。
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