【摘要】：苹果炒牛肉片原 料 牛腿肉300克，苹果1个，熟芝麻适量。准备工作 Zhunbeigongzuo苹果洗净，去蒂、去皮、去核，切成薄片。放入淡盐水中浸泡片刻，捞出沥净水分。牛腿肉去除筋膜、洗净，切成薄片，放入碗中。加入少许酱油、精盐、白糖、味精、料酒拌匀。制作步骤 Zhizuobuzhou锅中加油烧至五成热，下入牛肉片滑散，捞出沥油。用水淀粉勾薄芡，放入苹果片和牛肉片炒匀。快速出锅盛入盘内，再撒上熟芝麻即成。
苹果炒牛肉片
原 料 牛腿肉300克，苹果1个，熟芝麻适量。
调 料 葱段、精盐、味精、白糖、酱油、料酒、淀粉、水淀粉、鸡汤、调和油各适量。
准备工作 Zhunbeigongzuo
苹果洗净，去蒂、去皮、去核，切成薄片。
放入淡盐水中浸泡片刻，捞出沥净水分。
牛腿肉去除筋膜、洗净，切成薄片，放入碗中。
加入少许酱油、精盐、白糖、味精、料酒拌匀。
分几次加入少许清水拌匀，再加入淀粉抓匀腌渍。
制作步骤 Zhizuobuzhou
锅中加油烧至五成热，下入牛肉片滑散，捞出沥油。
锅留底油烧热，下入葱段炒出香味。
加入鸡汤、酱油、白糖、料酒、精盐、味精烧沸。
用水淀粉勾薄芡，放入苹果片和牛肉片炒匀。
快速出锅盛入盘内，再撒上熟芝麻即成。
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