【摘要】：龙井鸡片汤时间：20分钟口味：鲜嫩清香原 料 鸡脯肉150克，龙井茶叶15克，豌豆苗10克，鸡蛋清适量。调 料 精盐、味精、胡椒粉、料酒、水淀粉、鸡汤各适量。4 龙井茶叶放入杯中，先用少许温水浸泡一下，滗去汁水，再倒入开水泡3分钟。2 汤锅置火上，加入鸡汤、泡龙井茶叶的汁水和少许精盐烧沸。4 起锅倒入盛有鸡肉片的大汤碗中，上桌食用即可。
龙井鸡片汤
时间：20分钟
口味：鲜嫩清香
原 料 鸡脯肉150克，龙井茶叶15克，豌豆苗10克，鸡蛋清适量。
调 料 精盐、味精、胡椒粉、料酒、水淀粉、鸡汤各适量。
准备工作 Zhunbeigongzuo
1 鸡脯肉剔去筋膜，用清水漂洗干净，捞出控净水分。
2 放在案板上，改刀片成大薄片，放入大碗中。
3 加入料酒、精盐、味精、胡椒粉、鸡蛋清、水淀粉码味上浆。
4 龙井茶叶放入杯中，先用少许温水浸泡一下，滗去汁水，再倒入开水泡3分钟。
制作步骤 Zhizuobuzhou
1 净锅置火上，加入清水烧沸，放入鸡肉片略焯一下，捞入大汤碗中。
2 汤锅置火上，加入鸡汤、泡龙井茶叶的汁水和少许精盐烧沸。
3 再放入豌豆苗稍煮片刻，加入味精和胡椒粉煮沸，撇去浮沫。
4 起锅倒入盛有鸡肉片的大汤碗中，上桌食用即可。
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